一、微波爐使用常識

　　A、微波爐不要擺放在臥室，最好放在平穩、干燥、通風的地方。機體背部、頂部及兩側都應該留出大約10厘米的空隙以確保具有良好的通風環境。

　　B、微波爐里不能使用金屬或者帶有金屬配件的容器，也不能使用木制或竹制器具。同時普通塑料容器由于遇熱容易變形并容易污染食物、危害人體健康，因此也不能使用。這里建議大家最好使用耐熱的玻璃或者是耐熱陶瓷等專用器皿。

　　C、像是袋裝食物需要在開啟后放入容器內再放入微波爐內，而蛋類必須要打碎攪拌均勻后再放入微波爐內，否則可能會引起爆炸等事故發生。

　　D、切忌不能用微波爐加熱牛奶，因為牛奶中的氨基酸經過微波爐加熱后，通常會有一部分轉變成對人體有害的物質。

　　E、加熱食物一定要盛放在指定容器中，不能直接將食物放在微波爐內的玻璃轉盤上。

　　F、拿取食物時應該使用適當的
，不要直接用手拿取以防燙傷。

　　G、用微波爐加熱或解凍食物時間不應過長。如果忘記取出，食物在爐內存放時間超過2小時建議將其丟掉，以免食物中毒。

　　H、使用微波爐加熱食物時要使用保鮮薄膜，這樣可以將水汽封住使加熱迅速均勻。在取出食物前可以將保鮮膜刺破以免粘到食物上。

　　I、不要使用微波爐油炸食品，因為高溫油飛濺可能會導致明火出現，引起爐內起火。這時千萬不要打開微波爐，而應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

　　J、要注意微波爐內外的清潔衛生，這樣能夠更好的延長其使用壽命。

　　K、建議大家要習慣性檢查微波爐門開啟是否正常，如果異常就應該立刻停止使用并送到專業部門進行檢修。這主要是因為如果微波爐的電磁外泄將會對人體造成永遠不能治愈的燒傷。

　　L、當微波爐處于工作狀態時，大家應該遠離微波爐。

　　二、微波爐應該放置在何處

　　用戶應該將微波爐放置在干燥、通風的地方，以更好的避免熱氣或水進到里面。

　　在掌握微波煮食的時間時，必須考慮以下的重要因素：
　　1、
　　食物的大小和數量
　　較大件的食物，需時較長。在切割食物時，食物的大小、形狀應相近，排放食物時，亦應盡量減少太多的重疊，這樣不但可以減少烹煮的時間，食物也會熟得較為均勻。此外，若食物量增加，煮食的時間也應相應地延長。一般而言，若食物量增加了一倍，烹煮的時間也應增加一半，比如烹煮50克雞翼，需時1分鐘，若增加至100克，煮食時間則應為1分鐘半。
　　2、
　　食物的含水量脂肪量和骨骼量
　　由于水分和脂肪吸熱較怏，故此含水分較多的食物，如新鮮的魚類、肉類和蔬菜等烹煮所需的時間亦較短；肉質肥瘦均勻，不但處理快捷省時，烹煮后肉質也較嫩滑可口，若肉類肥瘦不均，由于肥肉和骨骼的傳
　　熱較快，較接近肥肉和骨骼的肉便較其他部分的肉易熟，因此在烹煮時，可以先用鋁箔(俗稱“錫紙”)蓋著有骨或肥肉的部分，烹煮一會才除去鋁箔，再烹煮至熟。
　　3、
　　食物的密度
　　愈是疏松和密度較低的食物，所需的烹煮時間便愈短。例如同等重量的魚塊和豬扒，由于魚的纖維密度較低，烹煮的時間便較豬扒少。
　　4、
　　食物烹煮前的溫度
　　食物在烹煮前的溫度愈低，所需的烹煮時間便愈長。因此，一片剛從冰箱取出的肉，烹煮時間長于一片與室溫相近的肉。在使用微波煮食時，若注意以上各點，多加使用，日子久了，累積了經驗，便會有出色的微波煮食
了。
　　可使用的器皿
　　一般而言，陶瓷、玻璃、塑膠和紙制品，甚至草、柳和木等的器具，都能讓微波透過。然而在使用時，最好是選用一些較耐熱的器具，并標明有“微波爐通用”的字眼，尤其是烹煮時間較長的菜式，更需小心選用
　　器具，以免盛器出現裂紋或變形。在選用沒有標明微波爐適用的玻璃和陶瓷器皿前，可以把器皿放進爐內，用高熱煮約20秒。取出時，如容器的表面有溫暖感，那麼，這些器皿都是吸熱的物質，而且耐熱能力較低，不適宜用作微波煮食。在選用玻璃器具時，應小心看清楚上面沒有金屬質地的圖案和條紋，否則，可能在烹煮時產生電弧而導致破裂；也不可選用手柄和杯身以黏合方法制成的杯和壺，以免手柄因不斷感熱而脫落。至于塑膠器皿，也可以用測驗玻璃器皿的方法來試驗是否適合作微波煮食，一般的塑膠器皿，較為適用于解凍或煮食時間較短和低脂肪的菜式，這樣可避免因食物煮熟后的熱度使塑膠器皿軟化和變形的現象出現。此外，在選用塑膠袋和保鮮紙的時候，都必須選用印有“微波爐通用”字眼的商品。在使用塑膠煮食袋時，封口的東西必須以棉繩或尼龍造成，并應在近封口處刻痕，使蒸氣可以散出。
　　50-70% 烹煮蛋和芝士的菜式，煲肉
　　類，烹煮較長時間的長時間的
　　湯品，翻熱食物。 解凍(低火) 30-40% 解凍食物，烹調米和乾粉面。 保溫
　　10% 保溫食物，發酵面團，軟化固
　　體牛油和芝士。 *有些微波爐還可細分為中高火(輸出功率為高火的80-90％)、中低火(輸出功率為高火的40-50％)，更有些微波爐劃分有十段火力。
　　微波煮食的優點
　　(1)經濟省時
　　利用微波電子爐烹調食物比傳統的烹調方法最低限度節省一半時間。在現代社會緊迫繁忙的生活中，微波電子爐的效能更能發揮，我們可以在
　　假日先預備菜肴，并預先把食物美觀地排放在碟上，待進食時才放進電子爐中烹煮。因為微波電子爐的加熱時間快速，翻煮的食物可以保持原狀，而在處理的過程中，也不需翻動食物，這不但可以保持食物的原樣，并且也節省了煮熟食物然后排碟上菜的時間。所以利用微波電子爐來烹調食物，的確能為我們節省許多時間，實在合乎經濟之道。
　　(2)容易保持地方清潔
　　微波煮食是基于微波和食物中的
異性相吸的緣故，產生高速的振動，故此不需任何傳熱的媒介，也不必利用對流或傳導等傳統加熱方法。在烹煮的過程中，食物由內而外，迅速地煮熟，沒有油煙或蒸氣等散出，因此，周圍的空氣不會變熱，室內的溫度也不會提高，廚房內的桌面和墻壁等都很容易保持清潔，清洗的工作也簡單得多，而在烹煮食物時，也不會因熱氣迫人而流汗，，由此可見，微波電子爐是很舒適的煮食用具。
　　(3)能保存食物營養
　　由于微波煮食的速度很快，所以能較好地保存一些對熱敏感和水溶性的維生素，如維生素B和C。因此，微波煮食是健康的煮食方法。
　　(4)解凍迅速
　　一件需兩小時解凍的食物，若放進微波爐內，用微波解凍，只需約20-30分鍾。因此，我們可以利用假期購買較大量的食物，并存放在冰箱內，或預先把菜肴預備，急凍存放在冰箱內。需用時才利用微波爐解凍、烹調或翻熱。既方便，亦節省了購買食物的時間。
　　(5)能保存食物的顏色和原味
　　微波煮食是快速的煮食方法，縱然是翻熱食物，也不會使食物的水分蒸發多，因此，能保存食物的原色原味。
　　(6)使用便利
　　有許多烹調器皿都可以運用，較傳統的烹調法更便利。
　　使用微波電子爐的要則
　　(1)要熟讀和保存隨機附迭的說明書。
　　(2)微波電子爐要平穩地放置在乾燥通風的地方，要與墻壁保持約5厘米的距離，且放置在孩童難以觸及的地方。
　　(3)按鍵使用前，要檢查爐門有否夾著毛巾、紙張等物，以免發生微波外泄或毛巾、紙張被燒焦等意外。
　　(4)不要在空爐的狀況下按鍵使用，否則微波無法被食物吸收，爐內出現高溫現象，容易發生故障。
　　(5)不可用金屬容器，如要使用少量的“錫紙”，也不要觸及玻璃門或爐壁，以免因割花而引致微波外泄。“錫紙”并應以啞面向外。
　　(6)要保持爐內清潔，尤其是爐門和門之膠封邊，因食物殘渣或水分、油漬等，都會降低加熱的效能。
　　(7)如有任同損壞或故障，應立刻停止使用，且要送交代理商檢查和
　　修理。
　　(8)使用完畢和清理時，必先確保已截斷電源。
　　(9)使用微波爐時，要使用三腳插頭和單獨使用一個插座，以確保安
　　全。
　　(10)當按鍵煮食時，若機內照明昏暗，可能是因電流不足所致，便要立刻停止使用，否則，機內的保險裝置可能會被燒毀。
　　(11)勿把密封的罐裝食品和瓶裝食品放在爐內加熱。如要加熱，必須先打開蓋子，以免加熱后脹破，發生危險。
　　微波爐的清理方法
　　(1)使用后，立刻用清潔的布揩抹乾凈。
　　(2)遇有油漬，可用布沾上洗潔精抹乾凈，再用清潔的布抹乾。
　　(3)遇有頑固的油漬，可用一深碗盛約四分之三滿的清水，加少許洗潔精，用高火加熱2一3分鍾，使水和洗潔精的蒸氣散布爐內。截斷電源后，用布抹乾。
　　(4)爐內若有異味，可用碗盛滿四分之三清水，加數滴檸檬汁或2一3檸檬片，高火加熱3一4分鍾，截斷電源后，用布抹乾便可。
　　(5)切勿用砂粉和鐵絲刷來洗擦爐的內外，以免擦花內壁和玻璃門，甚至引致微波外泄。
　　使用微波爐的竅門
　　煮蛋
　　(1)雞蛋用“錫紙”包裹著(啞面向外，且要留少許空位)，放在深盅內，加水至蓋過蛋面，蓋上蓋子，用高火煮8分鍾，便成半生熟蛋。
　　(2)8分鍾后，不再加熱，但仍讓雞蛋放于爐中，待5分鍾后才取出，便成全熟蛋。
　　(3)在一碗內注滿四分之三清水，把雞蛋打破，倒在水中，在蛋白處刺數孔，用中火加熱3分鍾，放置5分鍾，便成半生熟浸蛋。
　　(4)用中火加熱半分鍾，便成八成熟的浸蛋。
　　煮粥粉面飯
　　(1)選用一個比米、意粉或通粉占用空間大三倍的深盅。
　　(2)加水四分之三滿，加一茶匙鹽，一湯匙油，用高火加熱至水滾。
　　(3)加入米或意大利粉等。
　　(4)用解凍溫度低火加熱煮，在中途要停止電源，攪拌1一2次。(時間可參考下表)
　　(5)烹煮時，必須蓋上蓋子。
　　(6)烹煮時，仍要蓋上蓋子，放置5分鐘。
　　(7)粉面類取出后用水過冷河
　　自制乾花
　　只適用于花瓣較薄和細密的花朵，如毋忘我、滿天星、筋杜鵑、跳舞蘭等，可先用廚紙包裹，用高火加熱2分鍾，熄爐后3分鍾取出便成。
　　翻熱點心
　　(1)一般急凍點心可用點心上標貼著的四分之一傳統烹煮法時間，高火烹煮。
　　(2)在
購買的專供微波爐烹煮的點心，如果是在
內加熱，可照標貼上的指示時間，若在家中，便要用高火烹煮，而時間則要查看家中微波爐的火力，酌量增加，因為一般
內的爐的火力都達
　　1000W或以上，遠較家庭用微波爐的火力(550一700W不等)為大。
　　烹煮連皮的根菜
　　在烹煮整個連皮的薯仔、番薯、紅蘿卜等根菜類或番茄等食物時，必須往表皮上刺孔，這樣在烹煮時，蒸氣便可以散出，食物不會在爐內爆裂。
　　調味品的使用
　　盡可能不用鹽作調味，尤其是肉類，因為鹽會使肉質變得較粗糙。
　　善用廚紙
　　廚紙能吸收水分，由于在烹煮食物時會有蒸氣和油脂散出，如能利用廚紙先蓋看食物，如面包和煙肉，在烹煮時便可以吸收散出的水分和油脂，使食物更乾爽而不油膩。
　　應選用圓形的深鍋盅
　　在容器轉角或直角處有較多的微波透進，容易使那部分的食物煮至過熟，因此，倘選用圓形的容器，則較易使食物平均地烹煮至熟。
　　榨取果汁
　　用高熱把含枸椽酸的水果，如擰檬和橙等煮20-35秒，然后切開榨汁，必能榨取更多的果汁。
　　蓋保鮮紙和蓋子烹調食物的好處
　　利用保鮮紙或蓋子蓋著食物才烹煮，可以利用蓋著的蒸氣使食物再加速地煮至熟，也使食物容易變稔。然而，不可使用保鮮紙烹煮超過10分鍾煮食時間的食物，否則保鮮紙很容易因加熱過久而熔化，因而影響食物的衛生和安全。