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無煙鍋就是用各種方法使鍋內(nèi)的溫度不超過油煙生成的溫度。當(dāng)食用油放入無煙鍋后，油會隨鍋均勻升溫，食用油冒油煙的溫度約為240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了，爆炒的溫度約在200℃左右，所以用無煙鍋正常炒菜、爆炒是不會產(chǎn)生油煙的。當(dāng)鍋內(nèi)放入食物后，鍋內(nèi)的溫度會迅速降低，繼續(xù)加熱鍋體比普通鍋升溫快，鍋不僅從根源上掃除了油煙，而且爆炒比普通鍋更快，所烹飪的菜肴不焦不糊，原滋原味，營養(yǎng)價值更高，口味更好。鐵鍋之所以冒煙，是由于導(dǎo)熱性差，火燒哪個地方哪個地方熱，加熱的地方溫度迅速超過240℃而引起局部食油裂解，其實整體鍋溫并不高，還不適合炒菜。
無煙鍋是采用特殊的含有磁化分子的航天超硬 特種陶瓷 合金一次 精鑄 成型技術(shù)的鍋。鍋體 內(nèi)表面 采用電腦數(shù)控精雕微螺紋不粘工藝，具有“微 氣墊 熱緩導(dǎo)”作用，使鍋體達(dá)到永久物理性不粘，不出現(xiàn)煎焦、糊底現(xiàn)象，不產(chǎn)生 致癌物 ，并且壽命是普通鍋的 5-10 倍。
無煙鍋之所以無煙; 就是將鍋鍋的溫度鎖定在油的揮發(fā)點240度(視不同的油而定純凈度越高的揮發(fā)點越高，菜油，豆油，基本不推薦用可以選用好一點的調(diào)和油，花生油，葵花油等)。 你要是 開大火燒的話 什么鍋鍋 都會被 你燒出煙的 要掌握方法，所以一般 只要符合上面兩點在加上第三點自己的合理控制就可以達(dá)到無煙的效果了，通常的操作是先用大火將整鍋預(yù)熱2~3分鐘差不多 的時候就轉(zhuǎn)為中火 三層鋼的火還得適當(dāng)?shù)恼{(diào)小 在倒油就可以了，總之就是先 大火再中小火就對了 ！
無煙鍋導(dǎo)熱系數(shù)高達(dá)175 ，是鐵的4倍，傳熱快，受熱均勻，無局部高溫，在烹飪加熱時，鍋內(nèi)溫差不會高于50℃，無須加大火候，并且只保持在食油裂解和揮發(fā)的臨界溫度240℃ 內(nèi)，因此不會產(chǎn)生令人們擔(dān)憂的油煙，從根本上杜絕了油煙的產(chǎn)生，同時也避免了抽油煙機(jī)運作過程中產(chǎn)生的輻射超標(biāo)問題。
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無煙鍋采用特殊的含有磁化分子的航天超硬特種陶瓷合金一次精鑄成型技術(shù)，傳熱快，受熱均勻，無局部高溫，在烹飪加熱時，鍋內(nèi)溫差不會高于50℃，無須加大火候 并且只保持在食油裂解和揮發(fā)的臨界溫度240℃內(nèi)，因此不會產(chǎn)生令人們擔(dān)
來自我想問無煙鍋的工作原理是什么？2017-07-03 -
不粘鍋選購技巧，賣得最好的幾款不粘鍋。如何挑選不粘鍋，不粘鍋的選購和使用常識隨著人們生活水平的提高,各種功能的家用電器和廚具不斷進(jìn)入農(nóng)民家庭,其中具有不粘鍋特性的廚具尤其受到消費者歡迎,如果你正準(zhǔn)備去商場選購此類用具,你
來自無煙不粘鍋什么牌子好2014-10-20 -
無煙鍋采用特殊的含有磁化分子的航天超硬特種陶瓷合金一次精鑄成型技術(shù)，傳熱快，受熱均勻，無局部高溫，在烹飪加熱時，鍋內(nèi)溫差不會高于50℃，無須加大火候 并且只保持在食油裂解和揮發(fā)的臨界溫度240℃ 內(nèi)，因此不會產(chǎn)生令人們
來自無煙鍋是什么原理了解的說下2017-01-05 -
蘇泊爾的無煙鍋就是比較好的，火紅點領(lǐng)跑健康生活 ，我家是開放式廚房，以前一直因為油煙太大，很少炒菜，現(xiàn)在有了這種新的火紅點炒鍋，可以在家隨心所欲地炒菜了，所以可以放心。
來自什么牌的無煙鍋好誰比較了解2016-12-03 -
你好，個人推薦美的鐵鍋哦。 該鍋蓋內(nèi)42顆凝水點，靈感源于 Picots 自循環(huán)水珠設(shè)計。在烹飪過程中，如同一朵蓮蓬，凝聚食材原汁后，再均勻回落，緊緊鎖住食物中的營養(yǎng)和美味。美的鐵鍋具有厚重、敦實、耐用，良好的
來自我想問問什么無煙鍋好2016-11-28
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