推薦薄一點的不粘鍋哦,像一些鐵鍋有的很難炒啊,而且難熟
炒菜時鍋底溫度非常高,往往高到油都會燃燒的溫度,而電磁爐由于構造的原因,炒菜鍋底溫度尤其高。所以即便是耗電也要選取加厚型的鑄鐵鍋,也由于是使用電磁爐的原因,沒有明火涂層不能發揮最大功能,反而防銹鍋受到強烈不平衡熱的因素破
不論什么樣的電磁爐,材質上必須用不銹鋼或鑄鐵,還可以是琺瑯制品。形狀上,電磁爐用鍋分了兩種:一種電磁爐只能用平底鍋,另一種平底鍋和圓底鍋都可以用。此外,還要注意的就是電磁爐用鍋對鍋底的直徑要求,不宜太大或太小。
現在火鍋電磁爐質量還是有很大差距的,主要是看看有沒3C質量體系認證。火鍋電磁爐外殼有全新的塑料外殼,差一點的就是回收料制成的外殼。線盤有銅盤,有鋁盤的。價格差距還是很大的。開店怎么選購電磁爐,主要是看你用什么鍋具,桌子開
電磁爐推薦用雙立人炒鍋比較較,屬于炒鍋中很好的品牌,接觸較好,專門為電磁爐配套設置,油煙小,不粘鍋,易清洗。