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請問咖啡廳用哪種咖啡機(jī)

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提問者：茅靜淑| 廊坊| 1000次瀏覽
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已有3條回答

回答數(shù)：15260 | 被采納數(shù)：82

臺咖啡機(jī)其實(shí)只要保證基本的兩點(diǎn)就可以說是一臺還不錯(cuò)的咖啡機(jī)，一是沖煮頭可以連續(xù)出壓力，溫度都符合標(biāo)準(zhǔn)的水，現(xiàn)在大部分雙頭咖啡機(jī)都是一個(gè)11升左右的鍋爐，可以說是能夠滿足任何需求的，因?yàn)橛幸淮谓o萬科地產(chǎn)辦客戶答謝會，提供免費(fèi)咖啡，大廳聚集近千人，都在等，和另一個(gè)同事流水作業(yè)了兩個(gè)小時(shí)，我倆都屬于速度還不錯(cuò)的，用的是一臺EXPOBAR愛寶典雅系列的咖啡機(jī)，都沒掉鏈子，各種感動(dòng)??！不過三鍋爐的咖啡機(jī)肯定是要更好一些的，比如Astoria 奧斯托利亞Plus 4U，就是主鍋爐8L，兩個(gè)獨(dú)立沖煮鍋爐各1.2L，這樣就更保證了連續(xù)作業(yè)的不掉鏈子，不過一臺的價(jià)格也頂別的兩臺了。
二就是蒸汽噴管可以噴出干燥的蒸汽，蒸汽噴管的蒸汽都是從鍋爐出來的，所以考驗(yàn)鍋爐的時(shí)候到了，蒸汽是不是夠干燥對奶沫的影響真的非常大，試過蒸汽噴管出問題的時(shí)候，潮濕的蒸汽打出的奶沫表面粗糙得不行，所以蒸汽一定要干燥
滿足這兩點(diǎn)的咖啡機(jī)就是一臺非常符合標(biāo)準(zhǔn)可以稱之為質(zhì)量不錯(cuò)的咖啡機(jī)了，現(xiàn)在市面上高端點(diǎn)的品牌，比如FAEMA(飛馬)半自動(dòng)咖啡機(jī)的鼻祖，E61的創(chuàng)始者，Victoria Arduino (維多利亞)外形非常典雅特別，高端的代表，WMF酒店用品的頂級品牌，其實(shí)這些一般開個(gè)小店沒必要用，一般點(diǎn)的牌子，比如LA CIMBALI(金巴利)LA SAN MARCO(圣馬可)ASTORIA(阿斯托瑞阿)EXPOBAR(愛寶)LA MARZOCCO(拉瑪佐可)RANCILIO(蘭奇里奧)等等，不要問我為什么沒有德龍，坤燦之類的，那些不算專業(yè)咖啡機(jī)，屬于小家電范疇，就我所知上面那些牌子隨便哪款咖啡機(jī)拉出來都可以滿足一臺專業(yè)咖啡機(jī)的要求。


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Evan6788698
回答數(shù)：10351 | 被采納數(shù)：3

你好，據(jù)我所知，咖啡機(jī)：商用雙頭半自動(dòng)咖啡機(jī)(這個(gè)品牌很多，看您的需求和咖啡廳的定位)，加一臺HC-600就足夠了的，其他的配件有凈水器，虹吸壺，比利時(shí)等等，如果咖啡廳很小，可以用個(gè)商業(yè)全自動(dòng)或者單頭半自動(dòng)咖啡機(jī)，希望可以幫助到你哦。


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回答數(shù)：34480 | 被采納數(shù)：8

你好，1、 滴漏式咖啡機(jī) :其實(shí)這種咖啡機(jī)就是一個(gè)水壺，下面把水壺的水燒開后，在把水倒入到放在水壺上方裝好咖啡豆粉的濾網(wǎng)里，讓熱水沖擊咖啡豆粉釋放出咖啡的香濃物質(zhì)，而咖啡粉在釋放后被擋在了濾網(wǎng)里，香濃的咖啡則滴入到了剛才燒水的壺里。這類咖啡機(jī)的好處是一次可以沖泡10多杯的分量。
2、 專業(yè)的膠囊咖啡機(jī) :目前這類機(jī)器在國內(nèi)還不是很流行不過，相信在不久的將來隨著咖啡文化的盛行一定能異軍突起。這類咖啡機(jī)的工作原理是將各種預(yù)先調(diào)配好的咖啡膠囊放入咖啡機(jī)內(nèi)，讓90度左右的熱水和10bar左右的蒸氣壓貫穿刺破了的膠囊，在壓力的作用下，咖啡里的香濃物質(zhì)能在短時(shí)間內(nèi)，高效率的被萃取，從而得到了完美口感的咖啡，沖泡完后，咖啡上有一層香濃的奶狀A(yù)RABICA泡沫，口感絕佳。
3、 低壓力膠囊咖啡機(jī) :和專業(yè)的膠囊咖啡機(jī)不太一樣，這類機(jī)器，雖然工作原理和專業(yè)膠囊咖啡機(jī)一樣，只是他們的壓力指數(shù)只有4個(gè)帕左右，所以口感根據(jù)很多咖啡客的評論要比專業(yè)咖啡膠囊機(jī)差，但是在價(jià)格上卻比專業(yè)膠囊咖啡機(jī)要便宜一半左右。
4、 意大利式專業(yè)咖啡機(jī): 此類咖啡機(jī)和膠囊式咖啡機(jī)工作原理一樣，只是通常能提供更強(qiáng)大的壓力，而咖啡機(jī)的壓力越大，香味越濃。
希望我的回答能幫助到您。


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