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火鍋廚房設(shè)計(jì)怎么做比較好?誰能給點(diǎn)建議?

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提問者:夏明煦| 淄博| 676次瀏覽
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已有4條回答

費(fèi)虹雨
回答數(shù):3924 | 被采納數(shù):0

可以呀,一般都是有的,廚房秤,顧名思義,是用于烹飪時(shí)精確計(jì)量使用食物原料的重量的一種工具。廚房秤的制作材料一般為ABS或AAS塑料與不銹鋼。電子廚房秤還可能用到鋼化玻璃,因?yàn)殇摶AП阌谇逑此砸话阕鳛閺N房秤的托盤部分。


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祝米雪
回答數(shù):2694 | 被采納數(shù):0

廚房是餐館的靈魂,即便是火鍋店,火鍋的種類不同,布置上也會(huì)有差異,我談?wù)勎业目捶ā?僅供參考)首先我不知道你經(jīng)營哪種火鍋、有沒有庫房、備料間,即宰殺、清洗、時(shí)蔬清理、碗筷清洗等。廚房設(shè)計(jì)一般需要考慮的是設(shè)備擺放位置,按照你的火鍋店210平,除去收銀酒水臺(tái),可以安排小桌子20個(gè)左右的臺(tái)位,廚房應(yīng)該有生、熟兩個(gè)冰柜;兩眼灶臺(tái)一個(gè);電蒸一個(gè)(蒸菜、煮飯,也可以用幾個(gè)電飯鍋代替);作料及工作臺(tái)一個(gè),下面擺放各種盤碟;相連3個(gè)水槽(一沖、二洗、三清);消毒柜一個(gè),滅蠅燈,菜架一排等等。廚房布置值得注意的三點(diǎn)(以海鮮火鍋為例),1湯鍋熬制的位置和設(shè)備,一鍋上湯是火鍋店成敗的關(guān)鍵,在兩眼灶臺(tái)邊留出一個(gè)能擺放50――60厘米直徑不銹鋼桶的位置,用角鋼焊架,高度以能放入一個(gè)蜂窩煤爐(雖然城市里面不允許用,但使用它可以大大降低油耗、電耗,悄悄用吧),保證上湯隨時(shí)是沸騰的;2宰殺位置和人手,出品快慢與這點(diǎn)密切相關(guān),要求宰殺與墩子位置相鄰、呼應(yīng);3碗碟清洗遠(yuǎn)離出品打荷。憑這些要布置廚房就簡單了,另外這樣的布局還可以滿足你在大廳做一個(gè)涼菜明檔,開餐前制作好一系列鹵菜,火鍋加涼菜是最佳搭檔。祝你成功!其他方面如果需要,我們可以共同探討。


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竇玲玲
回答數(shù):4232 | 被采納數(shù):0

1、廚房一般設(shè)在離大廳近一點(diǎn)的房間2、菜臺(tái)高度120cm(增外60cm,墻內(nèi)60cm)寬度100cm(內(nèi)上下二層,每層50cm,寬50cm放盤子)3、油碟臺(tái)同菜臺(tái)一樣,菜臺(tái)和打油碟是一起相連的,長度根據(jù)廚房的地形來來不定期,但是菜臺(tái)必須在大廳邊上,出菜方便。


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柏高陽
回答數(shù):2902 | 被采納數(shù):1

日式園林景觀設(shè)計(jì)怎么做比較好看:注重天人合一,最講究自然。疊山理水皆從自然形態(tài)出發(fā)。如果要做古典園林方面的景觀,最好能結(jié)合古典園林中的元素,譬如因地制宜的安放亭臺(tái)樓閣、布置假山置石、水體注重自然婉轉(zhuǎn)。植物布置以自然式為主,可布置松竹梅菊等具有中國特色的植物品種。


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