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呂好慕
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人們習慣的認為，夏天的環境氣溫較高，食物易腐爛變質，所以冷柜的內部溫度應調得低一點。然而，從食物短期保鮮和省電角度看，冷柜內的溫度不宜過低，三星級冷柜的冷凍溫度可控制在零下18攝氏度，冷藏室平均溫度為5攝氏度。這是設計時可達到的溫度。在此溫度下，冷凍食品的保鮮時間約為3個月，而在實際使用中，冷柜的內部溫度可按需調節。夏季，如果我們仍然將內部溫度調得很低，則箱內外的溫差增大，這樣非但不利于冷柜的正常使用，而且對食物保鮮也沒什么根本性提高，反而增加耗電。倒不如將冷柜內的溫度適當調高，如將冷凍室溫度調高到零下15攝氏度;冷藏室平均溫度調至7攝氏度左右，此時的冷凍食品仍可保鮮1.8個月。可見，夏季高溫時，若適當調高冷柜的溫度，既不影響食品的短期保鮮儲存，又可省電，可謂一舉兩得。
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