太陽蛋就是單面荷包蛋。蛋黃就不要全熟。糊底,可能愿火高了點。樓主說的加水的方法很好,淋點水進去,然后蓋上蓋子20秒,鍋里的蒸氣會把雞蛋的表面凝固,而且能防止糊底。
雞蛋必須破殼,否則會爆,器皿是金屬材料的絕對會影響使用微波爐的壽命。
將40克黃油室溫軟化,與低筋粉,高筋粉,砂糖,鹽,水混和在一起,揉合成光滑的面團。放入冰箱冷藏20分鐘以上,冷藏的目的一是為了讓面團充分松弛,利于搟開,二是使面團溫度降低,使裹入的黃油不易融化。將180克黃油放入保鮮袋,
需要大約5到8分鐘左右。 【蒸蛋步驟】 1、將雞蛋放在容器里面打散(容器不要是玻璃或者鐵的)。 2、在雞蛋液中加入溫水,一般水和雞蛋液比例在1:1.5。 3、加完水之后就加鹽油。(鹽在水之后,更容