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wangqiang6
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1 剔骨刀 給鮮肉剔骨去皮最理想的刀具 如牛腿和鮮魚
2 魚片刀 魚片刀是刀中彈性最好的
3 牛肉刀 通常是十五厘米一下 優(yōu)于普通廚刀 更適合切白肉如雞脯肉 牛肝柔嫩的蔬菜
4 削皮刀 有鋒利細(xì)小的刀尖 沒有梁 適合對較小的蔬菜和水果進(jìn)行精細(xì)的加工
5 廚師刀和家用廚刀 這是普遍的多功能的廚刀 刀身的尺寸決定了他的多用途性 刀長15~36厘米
6 切片刀 長度在18~26厘米之間 刀身修長優(yōu)雅 易于精確操控 適合切割骨頭肉和提出家禽或大型動物的胸骨 切割柔嫩的魚片
7 15厘米鋸齒刀 也叫 金湯力刀 刀上的鋸齒可以輕松的切開堅硬的皮 安全的切開圓形的食材 不易讓她滾動
8 貝皺切片刀 刀長28厘米 是切割法式意式脆皮面包和大型水果的理想刀具
9 格蘭頓刀 刀身長28厘米 為切削超薄片專業(yè)設(shè)計 刀身的凹槽可以存儲空氣 確保切好的片與片之間不會發(fā)生粘連
10 面包刀 可以切割脆皮面包 好的面包刀可以精確的切開裝修'>三明治 餡餅 緹魚 面包等
11 調(diào)理刀 操作方法易于掌握 圓形的刀頭十分安全 切割有規(guī)格要求的蔬菜非常快 但容易破碎 也是代替剁肉刀的最好工具
12 修邊刀 專為形狀不規(guī)則的大型果蔬設(shè)計 目的是把他們修割成整齊有用的形狀
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