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面包機做老面包有什么方法?

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提問者:黃弘致| 西寧| 592次瀏覽
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已有1條回答

記憶格式化_0595
回答數:39295 | 被采納數:11

做面包講究的就是口感,可能導致面包的口感的,還有就是發酵的時間。一般打面后的面團都要第一次發酵,也叫做醒發。大概時間20分鐘(這樣在定型也不會那么難,因為有這一步,所以在后期,面包真正發酵起來的后勁才會比較足,也就是酵母的爆炸力會比較好比較快)。再把剛打過的面團切成一個一個,然后你想做什么就做(也叫做面包定型),定型后就開始發酵,面積大概是未發酵前的2倍。 面包用的發酵粉是干酵母,現在面包店都用的,做好這些可口的面包就做出來了。


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