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面包機做的面包掉渣什么原因?

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提問者:鄭海兒| 新鄉| 2738次瀏覽
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已有1條回答

荒野孤燈
回答數:137333 | 被采納數:54

1、千萬千萬要放鹽!它的作用:讓面包有韌性。如果不加鹽,你很可能會成功做出一大塊掉渣的發糕
2、蛋白質要足夠。用普通面粉做面包也ok,但由于普通面粉蛋白質含量不夠,故需要加牛奶,把水的90%全部替換成牛奶,是的,你木有看錯,是90%!
希望我的回答能幫到您


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