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廚具行業(yè)他一般很少受到波動，所以如果資金少的話，就在2，3線城市開，發(fā)展前景看你的選擇在那里了，總之收大環(huán)境印象小
1、炊具是我國五金制品行業(yè)的重要組成部分，是與人們的日常生活息息相關(guān)，是生活中最基本的家庭消費品，它直接受到人們的興趣愛好、生活方式、生活質(zhì)量所影響，在60年代之前，市場只有鐵鍋或其他簡單的炊事用具。即使在80年代，炊具市場也只有鋁鍋和鐵鍋，但鋁鍋是憑票供應(yīng)，根本不能滿足需求。自90年代至今，隨著改革開放，國外先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)和人們生活水平日漸提高，炊具市場的需求越來越廣泛，尤其是在我國廣大消費者正處于從溫飽型向小康型全面過渡的今天，這種需求更為明顯。因此，各類豐富多彩，功能先進(jìn)的炊具，從不同材質(zhì)的壓力鍋、不粘鍋、電火鍋到電磁爐等各類炊具產(chǎn)品紛紛上市，極大滿足了不同層次消費者的需要。隨著居住條件的改善和水、電、氣等配套設(shè)施進(jìn)入廚房，為種類繁多的高檔炊具產(chǎn)品進(jìn)入千家萬戶創(chuàng)造了條件，同時亦給炊具產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的生存發(fā)展空間和難得的發(fā)展機(jī)遇。
2、當(dāng)前我國炊具市場的主要產(chǎn)品有不同材質(zhì)的壓力鍋、普通鍋、不粘鍋以及鐵制炊具、電炊具等等。其中，壓力鍋自60年代誕生以來，以快捷節(jié)能、省時、方便，被消費者所接受，目前已形成了較為成熟的市場。據(jù)不完全統(tǒng)計，2002年的產(chǎn)量超過2000萬口，若平均按150元/口，銷售額將超過30億元。普通鍋類主要有湯鍋、奶鍋、煎鍋、蒸鍋、水壺等系列產(chǎn)品，目前該產(chǎn)品材質(zhì)多樣化，同時也是國內(nèi)最普及的鍋類，是人類生存的必須品。市場的需求量無法準(zhǔn)確計算，估計最少每年需求也在幾億口，銷售額大約在30億元左右；不銹鋼鍋類外觀漂亮、結(jié)構(gòu)完美，同時又具有耐用、耐腐蝕、防銹、易加工、不變形等優(yōu)點，在國外是炊具市場的主流產(chǎn)品，在國內(nèi)亦成為廚房里的高檔炊具產(chǎn)品，年銷售額大約在20億元以上；不粘鍋系列具有造型美觀、新穎、烹調(diào)時不粘、不糊、易潔、易洗、無毒、無味，深受廣大消費者的喜愛，成為當(dāng)今炊具行列中的寵兒。據(jù)不完全統(tǒng)計2002年產(chǎn)量已達(dá)9000萬口，其中30%在國內(nèi)銷售，銷售額大約10億—15億元，增長速度之快是始料不及的。有的企業(yè)2002年比2001年增長了8-9倍；各種電炊具的問世，意味著我國炊具產(chǎn)品正在向廚房電器化時代邁進(jìn)。
3、國內(nèi)炊具行業(yè)技術(shù)方面，自60年代至90年代以前基本沒有發(fā)展，90%的產(chǎn)品以純鋁為主，核心技術(shù)主要為冷沖壓、普通的模具制造和手工操作的表面處理，科技含量很低。近年來，在國家產(chǎn)業(yè)政策的指引下，淘汰了落后的“二人轉(zhuǎn)”軋機(jī)設(shè)備，國內(nèi)幾家主要炊具制造企業(yè)抓住機(jī)遇，率先帶頭開發(fā)新產(chǎn)品促使行業(yè)發(fā)展的態(tài)勢較快，逐步縮短了與國際炊具制造先進(jìn)技術(shù)的差距。首先是材質(zhì)的變化，鋁合金與不銹鋼復(fù)合的片材為制造材料，這一新材料的應(yīng)用促進(jìn)了冷沖壓技術(shù)的提高。同時金屬模具制造技術(shù)亦是炊具企業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，目前以鋁合金為材質(zhì)的炊具在表面處理上經(jīng)歷了草酸氧化、硫酸氧化的軟氧化技術(shù)過程，將逐步發(fā)展到今后主流的硬質(zhì)氧化技術(shù)，并向著國際流行的復(fù)合片材發(fā)展。帶有高科技含量的新興炊具的興起，不僅符合了廚房環(huán)保、改善烹飪環(huán)境的要求、更重要的是與傳統(tǒng)炊具相比，它增加了技術(shù)含量，注重了人性化的需要，讓烹飪變得簡單快捷輕松，讓家居生活更為溫馨，加上價格逐步趨于合理，迎合了消費者的心理。
4、品牌的集中度也在激烈的競爭中脫穎而出，市場的90%被“蘇泊爾”、“愛仕達(dá)”、“愛妻”、“佳能”、“雙喜”等幾個大品牌所占領(lǐng)，蘇泊爾牌壓力鍋系列產(chǎn)品自96年以來，一直處于領(lǐng)先地位。
不銹鋼廚具制品在炊具產(chǎn)品中屬于中高檔產(chǎn)品，具有高貴、美觀、耐用等優(yōu)點，符合現(xiàn)代人審美要求以及飲食習(xí)慣，其不光發(fā)揮傳統(tǒng)烹飪的功能，更成為提升主人品位、家居裝飾檔次的表現(xiàn)。隨著全球炊具市場規(guī)模的不斷擴(kuò)大，不銹鋼餐廚具制品在歐美等發(fā)達(dá)國家的需求也日益增多。雖然其本身屬于家庭必需消費品，但由于產(chǎn)品款式外觀的快速更新，以及高新技術(shù)在該產(chǎn)品生產(chǎn)中的逐步應(yīng)用，產(chǎn)品智能化、個性化、功能多樣化特征日益凸顯，更新?lián)Q代周期縮短，該類產(chǎn)品目前在國外已具備快速消費品特征。
國際市場上，按產(chǎn)量排名，全球炊具前四位分別是：美國NEWELL、法國TEFELLSEB、香港MEYER、印度尼西亞MASPION。全球的炊具市場基本可以劃分為北美市場、亞洲市場、歐洲市場、拉美市場、大洋洲市場和非洲市場。 1、中國是世界上人口最多的國家，有最大的有形市場和潛在市場，又是世界上最大的發(fā)展中國家，特別是目前中國已成為世貿(mào)成員國，借鑒中國的優(yōu)勢，中國完全有可能成為全球五金制品的加工基地。在全球經(jīng)濟(jì)一體化的今天，炊具行業(yè)的競爭已不再是國內(nèi)的市場，面對強(qiáng)手如林的國際市場，中國的企業(yè)必須做好以下幾個方面。
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