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誰知道,陽春面的來歷

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提問者:施賓鴻| 崇左| 875次瀏覽
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已有5條回答

回答數(shù):10348 | 被采納數(shù):34

陽春面,又稱"清湯光面",是裝修'>上海的一大特色,說來話長。這話"長"要長到秦始皇的時候,我們知道秦始皇統(tǒng)一了度量衡,卻不知道秦始皇也統(tǒng)一了歷法。


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回答數(shù):481 | 被采納數(shù):1

陽春面,又稱“清湯光面”,是上海的一大特色,說來話長。這話“長”要長到秦始皇的時候,我們知道秦始皇統(tǒng)一了度量衡,卻不知道秦始皇也統(tǒng)一了歷法,以夏歷的十月為正月,這個月又稱小陽春。這十月和陽春的關(guān)系,后來被引用到了上海的切口中,“陽春”就是“十”。過去這種面,每碗賣十文錢,乃是販夫走卒之食,因?yàn)楣饷娌缓寐牐谑怯脙r錢代面名,便成了“陽春面”。另外有種說法是從“陽春白雪”而來,這面光光什么都沒有,這雪白白也是什么都沒有,于是成了面名。


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四葉草
回答數(shù):1258 | 被采納數(shù):0

你好,據(jù)<辭海>釋:「農(nóng)(陰)歷十月為小陽春,市井隱語逐以陽春代表十。」而以前一碗普通面的售價是十文錢,故稱十文錢一碗面為陽面。陽春面只有湯頭沒有澆頭(配料),可用任何面條,如龍須面、細(xì)面、小寬面、中寬面,都稱陽春面。


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普普1210
回答數(shù):7063 | 被采納數(shù):12

陽春面陽春面英文譯名Plain Noodles ,又稱光面。民間習(xí)慣稱陰歷十月為小陽
春,上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文,故稱陽春面。 開洋蔥油拌面 又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋),與煮熟的面條一起拌食。面條韌糯滑爽,海米軟而鮮美,蔥油香郁四溢.1945年后,城隍廟有個姓陳的攤販運(yùn)用蘇北家鄉(xiāng)日常的方法熬制蔥油,用來拌面。蔥香濃郁與眾不同,很受歡迎,流傳至今。現(xiàn)為湖濱點(diǎn)心店的特點(diǎn)小吃。
  在臺灣,傳統(tǒng)的陽春面會加些許蔥花和豬肉。但在民國七十幾年時,豬肉價格飆漲,現(xiàn)今的陽春面多以小白菜或豆芽菜來代替豬肉,或改用肉臊。有些人喜歡吃陽春面加鹵蛋,不過需另加新臺幣5元或以上。


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周海燕愛吉他
回答數(shù):34874 | 被采納數(shù):88

陽春面就是基本上沒啥澆頭的光面。由于上海人叫十月份的天氣為小陽春,而光面當(dāng)時只要十文錢,也就是十個銅板。所以也就得名陽春面。


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