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你好，炒鍋行業(yè)魚龍混雜，從幾十元到幾千元都有。他們的差別究竟有多大，我們從三個方面分析一下：
一、首先我們從功能區(qū)分一下：
1、不粘鍋，通過化學涂層的方式實現(xiàn)。優(yōu)勢：可以烹飪不粘，清洗方便；劣勢：在烹飪過程中會有化學元素氟溶出，長時間低濃度食用會引起五官科炎癥以及神經(jīng)系統(tǒng)紊亂；
2、補充人體相容元素元素鍋，分為鐵鍋和堿性鍋。鐵鍋可以補鐵，鐵是人體必需微量元素，每天膳食標準為10~15微克；堿性鍋為人體必需常量元素鎂制成，可以給肉類食物排酸，變酸性食物為弱堿性食物，幫助人體酸堿平衡，每天膳食標準為300~360毫克，哺乳期婦女為420毫克。
二、其次我們可以按照材料區(qū)分：
1、鐵鍋，歷史上使用鐵鍋是用傳統(tǒng)的澆注工藝制成，缺點是容易有雜質(zhì)和氣孔，現(xiàn)代工藝已經(jīng)改為用鐵板沖壓制成；
2、鋁鍋，近年來鋁工業(yè)的加速發(fā)展，逐步因為重量輕，易成型，好清洗逐步替代了一部分鐵鍋的市場，后來又做為不沾鍋的材料風靡鍋具市場，近期人們逐漸意識到鋁是老年癡呆癥的致病原因，又有推出市場的趨勢；
3、不銹鋼鍋，好處是不生銹，無腥味，易清洗，但不銹鋼是在鐵冶煉過程中加入鎳、錳、鎘等元素煉制而成，這幾種元素都是食品接觸材料嚴格限制的，所以選擇此款產(chǎn)品要注重選擇有良商家，否則將對健康產(chǎn)生不良影響；
4、鎂鋅鍋，就是今年剛剛上市的堿性鍋，這兩種材料都是人體相容元素，鋅已廣為知曉，但主材為鎂，除了鎂作為鈣的搭檔大量的鈣鎂片中，其他好處例如鎂是人體心臟的保護神、激活人體325種酶等人們對鎂元素還是很陌生，但在百度一搜便知對人體的好處，另外鎂為活潑金屬，易氧化變色，屬堿性，所以稱之為堿性鍋；
5、玻璃鍋，就是二氧化硅，更過資料本人了解不深，如果感興趣，請另行了解。
三、最后我們來分析一下炊具行業(yè)的品牌，我們從兩個不同的角度分析了目前的鍋具，從比較知名的品牌來說做一下對應(yīng)：
雙立人、WMF：不銹鋼鍋
蘇泊爾、愛仕達：鐵鍋、不粘鍋
毛公鼎：堿性鍋
康寧：玻璃鍋
以上六個品牌比較有代表性，屬于行業(yè)最大的或者領(lǐng)先者，價格也相差很大，請根據(jù)預算自己斟酌。
推薦菲仕樂，該品牌的炒鍋選用21世紀新型的鈦合金制成，材料環(huán)保，質(zhì)地緊密，具有良好的抗老化，防銹，耐高溫的特點，同時炒菜等使用時的油煙少，且清潔方便，很受市場的青睞，值得你的選擇。
目前市售的電炒鍋品牌還是比較多的，選擇的話應(yīng)該從“品牌、性能、質(zhì)量、服務(wù)、價格”這五個方面全面衡量和挑選電炒鍋產(chǎn)品哦。蘇泊爾SUPOR，美的Midea，多星，三角牌這些牌子的電炒鍋就都是可以選擇的呀，都是大品牌呢，品牌是企業(yè)及產(chǎn)品實力的綜合體現(xiàn)，著名品牌在使用中會讓你時刻感受到名牌電炒鍋在品質(zhì)和售后服務(wù)上的優(yōu)點。這幾個里選一個就行。
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應(yīng)從以下幾個方面考慮： 一選頂板材料。 二選功率。 三選功能。 四選外觀和聲音。 五選品牌和售后服務(wù)。 綜上我推薦愛仕達的，挺符合以上功能的。
來自誰清楚什么牌子電炒鍋炒菜好2017-03-04 -
你好，個人認為，愛仕達這個品牌的炒鍋質(zhì)量還是比較不錯的，愛仕達炒鍋的優(yōu)點是不粘鍋，操作簡單，清洗方便，產(chǎn)生的油煙也是很小的，質(zhì)量和性價比都是相當不錯的。而且愛仕達在炒鍋行業(yè)也是比較有影響力的，很受大家的歡迎，希望我的回答
來自求大神說說什么牌子炒鍋好2016-09-04 -
蘇泊爾的傳熱快，火點均為，不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底采用了不粘涂層，常見的，不粘性能最好的有特氟龍（特富龍）涂層和陶瓷涂層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。 使用納米技術(shù)令產(chǎn)品表面緊致無孔隙，達到不粘的效果
來自哪位曉得不沾鍋電炒鍋什么牌子的好？2016-11-28 -
你好，我一般用的都是蘇泊爾的，因為這種傳熱特別快，另外不知道你用過格蘭仕沒有，這種還是很有名的，還有榮事達，這些我都是用過的，感覺質(zhì)量都很好，差別也不是太大，價錢都很合理。
來自不沾鍋電炒鍋什么牌子的好？2015-05-08 -
你好，韓式電炒鍋比較好用，品牌銷量排名前面的有：天際韓式電熱鍋、小熊韓式電熱鍋，九陽韓式電熱鍋、還有美的韓式電炒鍋等等。
來自大家說說看韓式電炒鍋什么牌子好2017-10-28
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