看消毒方式:主要分為高溫消毒、臭氧消毒、紫外線消毒。
高溫消毒:高溫消毒是電發熱元件通過加熱空氣或產生輻射熱，對食具進行直接或間接的加熱，使食具表面溫度達到一定的高溫值，高溫能使微生物的蛋白質和酶變性或凝固(結構改變導致功能喪失)，新陳代謝受到障礙而死亡，從而達到消毒的目的。
臭氧消毒:臭氧消毒是通過物理方法，使空氣中的氧分子獲得能量而結合生成臭氧(O3)。臭氧在常溫、常壓下分子結構不穩定，很快自行分解成氧氣和單個氧原子;后者具有很強的活性，對細菌有極強的氧化作用，臭氧氧化分解了細菌內部氧化葡萄糖所必須的酶，從而破壞其細胞膜，將它殺死。多余的氧原子則會自行重新結合成為普通氧原子，不存在任何有毒殘留物，故稱無污染消毒劑。
紫外線消毒:紫外線消毒是通過紫外線發生管，產生波長為254μm的紫外線，此波長的紫外線最易被微生物的細胞核所吸收，從而導致微生物細胞核破壞而死亡。

專家建議:高溫殺毒比較耗能，需要在120度的高溫下持續120分鐘以上才能達到效果，一個殺毒周期大概需要0.5度電，而且一些塑料餐 具入奶瓶等也沒法放入消毒柜;因在背光的地方無法照射到紫外線，所以紫外線消毒只能作為一種輔助手段，國家標準GB17988-2000中亦明確提出“僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒”。而且純紫外線燈管價格較高。因此消毒柜上一般采用的都為紫外線臭氧管，就是說產生紫外線的同時也產生臭氧進行消毒。波長為185μm的紫外線能使空氣中的氧分子獲得能量而結合生成臭氧，利用這一原理，采用紫外線燈管照射消毒室內的空氣即產生了可用于消毒的臭氧。

看安全性能:是否帶有智能安全鎖和負離子發生器。
紫外線:臭氧與人體接觸后對人身健康都有危害。國家明確規定，二星級的消毒柜必須帶有電子安全鎖，保證工作中的消毒柜內臭氧不外泄。另外在消毒工作剛剛結束時，臭氧往往不能完全分解在密封的消毒柜里，殘留在餐具上的臭氧如被人長期吸入，會對身體造成損傷。臭氧還會對皮膚中的維生素E起到破壞作用，致使人的皮膚起皺、出現黑斑，加速衰老。

專家建議:在購買消毒柜時可以要求促銷員現場將產品調至工作狀態，過一會兒再用手拉柜門，如果無法打開，則證明已經安裝了智能安全鎖;負離子被稱作“天然殺菌清新劑”，除了味道清新，還有增強機體免疫力、促進傷口愈合、抑制細菌及病毒生長、清除異味、清潔空氣等作用。因此，智能安全鎖和負離子發生器是消毒柜所必備的。

看殺菌星級:主要分一星級和二星級
一星級:臭氧濃度≥20mg/立方米或柜內的溫度≥100℃，對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的殺滅率應不小于99.9%;
二星級:臭氧濃度≥40mg/立方米或柜內的溫度≥120℃，除了具備一星級的殺菌效果外，對乙型肝炎表面抗原(HBsAg)的破壞效果實驗應呈陰性反應。