入口要設在顧客流量大、交通方便的一邊,通常入口較寬,出口相對窄一些,入口比出口大約寬1/3。根據出入口的位置來設計賣場通道,設計顧客流動方向。根據本店的實際情況,可以將有走廊一面的店門設置為入口,在入口處設置擺放方便消費者選購的提籃20個。
店內天頂太高,整個店面將會顯得人氣不夠,而且天氣比較熱的情況下對冷氣的浪費情況也比較大;因此,天花板不能過高和空洞。
在天花板上面懸掛一些綠色的枝葉(塑料制成)和假的水果等,這樣更能突出水果店的自然、綠色、健康概念。
水果超市中環境中燈光、色彩、音響等因素是不可忽視的,不僅能夠給顧客以美的享受,運用得好,還可以刺激顧客購買商品。
燈光。燈光能夠直接影響整個店堂的氣氛,進入照明效果好與光線暗淡的水果超市,消費者會有兩種截然不同的感受:前者明快、輕松;后者壓抑、低沉。有的店面為了節省一點電費,而因小失大的情況時有發生。所以,水果超市在營業時間內必須使用照明燈,如遇燈具損壞,則要及時修理。
色彩。色彩可以對人們的心情產生影響和沖擊,紅色、黃色、橙色是暖色,給人一種溫暖、熱情、親近的感覺。
音響。音響可以為顧客創造輕松、愉快的購物環境,消除顧客和店員的疲勞感,使顧客在音樂的陪伴下挑選商品,產生強烈的購物欲望。同時也可以通過廣播播放一些促銷信息和新品介紹。
最后,用心掌握陳列方法:
1)醒目陳列方法。醒目,就是要便于顧客看到商品。因此,它是商品陳列的第一要求,在商品陳列中要注意: 位置:人的視線的最佳醒目位置是與眼睛成直角的地位,從顧客的眼睛以下到胸部是最有效的高度,對這一黃金面積必須充分利用,防止空置浪費。 量感:數量少而小的東西,不引人注目,必須使小商品和形狀固定的商品成群陳列,集小為大以造成聲勢。有時可以利用視覺誤差,造成產品豐盛的感覺,水果超市可在斜著置放的水果平柜后,放一塊大鏡子,看起來商品就琳瑯滿目了。 節奏:把經營的商品不分輕重緩急、主次強弱,全部平排出來,總體既不突出,也不可能醒目。因此,要挑選那些顧客歡迎、市場熱銷、包裝或造型優美的商品作為陳列重點,放到黃金位置,以吸引顧客,再在周圍附帶陳列那些有連帶性的商品,以擴大顧客注目的視線范圍。
2)圖案陳列方法。圖案陳列方法是充分利用商品的形狀、特征、色彩進行擺布,注意適當的夸張和想像,形成一定的消費者最喜愛的圖案,使顧客既看到有關商品的全貌,又受到藝術的感染力,產生美好的印象。比如,水果超市可以別出心裁地把一些高檔水果擺成各種新穎獨特、吸人眼球的圖案來招攬顧客、銷售產品。 陳列是個慢工細活,但對終端銷售卻起著舉足輕重的作用,所以,水果超市如能深刻理解并熟練運用陳列的技巧和方法,對銷售一定大有裨益。