看你選擇的保鮮膜是不是能適用于微波爐的,如果是能耐高溫的,自然可以一起轉了。需要長時間加熱時,可選擇耐熱性較高的保鮮膜。目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣,都是以乙烯母料為原材料,根據乙烯母料的不同種類,保鮮膜可分為三大類。第一種是聚乙烯,簡稱PE,這種材料主要用于食品的包裝,我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個膜,包括在超市采購回來的半成品都用的是這種材料;第二種是聚氯乙烯,簡稱PVC,這種材料也可以用于食品包裝,但它對人體的安全性有一定的影響;第三種是聚偏二氯乙烯,簡稱PVDC,主要用于一些熟食、火腿等產品的包裝。這三種保鮮膜中,PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對人體是安全的,可以放心使用,而PVC保鮮膜含有致癌物質,對人體危害較大,因此,在選購保鮮膜時,應選用PE保鮮膜為好。從物理角度出發,保鮮膜都有適度的透氧性和透濕度,調節被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量,阻隔空氣中的灰塵,從而延長食品的保鮮期。因此,不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。現在市場上的保鮮膜大體分為兩類,一類是普通保鮮膜,適用于冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜,既可用于冰箱保鮮,也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優于普通保鮮膜。因此,消費者在使用選擇上要特別注意,分項使用。[編輯本段]使用微波爐保鮮膜時須知1.加熱油性較大的食物時,應將保鮮膜與食品保持隔離狀態,不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時,食物油可能會達到很高的溫度,使保鮮膜發生破損,粘在食物上。2.加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿后,再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔,以利于水分的蒸發,防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。3.各品牌保鮮膜所標注的最高耐熱溫度各不相同,有的相差10℃左右,微波爐內的溫度較高時一般會達到110℃左右,需要長時間加熱時,可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜
保鮮膜主要起到3個作用:一是隔離,保護食物不被外部的灰塵、細菌和微生物污染;二是保濕,阻止食物中的水分揮發;三是保護食物營養不被破壞。要達到這三個功能,并不是所有的塑料膜都能做得到。他說,現在市面上出現了將農用地膜和比較厚的塑料膜當保鮮膜用,但如果太厚,就會導致食物不能“呼吸”,容易厭氧發酵,從而腐爛變質。“即使是合格的保鮮膜,裹一層能保鮮,裹兩層就不保鮮了。保鮮膜不但要保持水分不揮發,還要讓里面的二氧化碳能夠出去,外面的氧氣能夠進來,就像口罩,如果太厚,人就不能呼吸了。”市面上常見的保鮮膜主要分為以下幾種材質:第一種是聚乙烯,簡稱PE,這種材料主要用于食品的包裝,耐高溫約110攝氏度。第二種是聚偏二氯乙烯,簡稱PVDC,主要用于一些熟食、肉制品、生魚類等產品的包裝,既可用于冰箱保鮮,也可用于微波爐,在耐熱(可耐140攝氏度高溫)。第三種是聚氯乙烯,簡稱PVC,這種材料的保鮮膜含有塑化劑,對人體危害較大,不允許在肉類中使用。目前,正規超市里已經看不到這種保鮮膜的身影,但由于價格便宜,在一些批發市場等管控不嚴的地方,還會有人使用。PVC保鮮膜本身就含有一定量的氯乙烯單體,氯乙烯單體遇熱或者油脂就會溶入食物中,雖然市面上大部分PVC保鮮膜的氯乙烯單體含量都低于最高標準,但這種化學物質很難全部排出體外,當人體內氯乙烯殘留過量后,人體健康就會受到嚴重的威脅。此外,PVC保鮮膜在生產過程中必須加入增塑劑(即塑化劑),以便將保鮮膜拉得更薄,更加透明。而含有增塑劑的保鮮膜在遇油或高溫(超過100攝氏度)時,增塑劑就很容易被釋放出來,隨食物進入人體,可能引起男性內分泌紊亂,生殖能力下降等危害。兒童比成人更易受到傷害。希望對你有幫助