對(duì)于酒店設(shè)計(jì)，注重于酒店建設(shè)及營(yíng)運(yùn)成本高低，投資與經(jīng)營(yíng)成功與否關(guān)系十分重大。由于某些不重視或不懂酒店規(guī)劃與設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)者和投資者而致使酒店存在很多問題，在酒店案例中我們從中總結(jié)出了十大弊區(qū)：弊區(qū)1：無中生有在酒店設(shè)計(jì)前，必須先完成市場(chǎng)調(diào)研、酒店選址、酒店定位、酒店規(guī)模檔次確定、項(xiàng)目可行性分析等工作。有的投資人沒有認(rèn)真好做總體設(shè)計(jì)的前期工作，就直接開始了酒店設(shè)計(jì)工作。有的投資人僅憑參觀了幾家酒店的感性認(rèn)識(shí)，就拍板投資建新酒店，而設(shè)計(jì)單位沒有介入到酒店籌建的初期階段。弊區(qū)2、金玉其外酒店外觀設(shè)計(jì)很漂亮，其內(nèi)部功能規(guī)劃、裝修與裝飾設(shè)計(jì)等一塌糊涂功，設(shè)計(jì)很不專業(yè)，實(shí)用性很差，更缺少藝術(shù)性。酒店后就不斷的開形成不該花費(fèi)的改造成本或“二次投入”。有的酒店甚至連彌補(bǔ)原設(shè)計(jì)缺陷(如配比失調(diào))的機(jī)會(huì)都沒有，終身遺憾。一個(gè)很重要的原因就是設(shè)計(jì)師不懂酒店管理的需要和各種設(shè)施的功能，沒有從酒店特有屬性和消費(fèi)者的消費(fèi)需求出發(fā)，而是從純建筑藝術(shù)的角度進(jìn)行設(shè)計(jì)的。也有的設(shè)計(jì)圖紙過于輕率和簡(jiǎn)單，如沒有高度重視酒店客房的設(shè)計(jì)，只當(dāng)成是標(biāo)準(zhǔn)圖例的簡(jiǎn)單組合，客房家具等也都沒有進(jìn)一步的詳細(xì)配套設(shè)計(jì)。弊區(qū)3、偷換概念酒店項(xiàng)目投資巨大，國家政策從宏觀上限制樓堂館舍的建設(shè)。因此，一些國企或政府部門、事業(yè)單位等投資人就以培訓(xùn)中心、活動(dòng)中心、接待中心、綜合服務(wù)等名義立項(xiàng)并建造，建成后再改造成為酒店。這類酒店往往是像酒店而非酒店，許多建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)施設(shè)備、功能布局等等都不能滿足酒店專業(yè)經(jīng)營(yíng)的需要，先天不足，但后天已經(jīng)無法改動(dòng)了。弊區(qū)4、全盤模仿設(shè)計(jì)酒店沒有因地制宜，也沒有與滿足酒店經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者的需要相掛鉤，只是單純模仿某一家酒店或綜合模仿多家酒店，甚至繼承了原有設(shè)計(jì)的一些錯(cuò)誤地方(如電視柜、前臺(tái)接待高臺(tái)等)，導(dǎo)致只是某一酒店的復(fù)制，酒店外觀設(shè)計(jì)和功能設(shè)計(jì)千篇一律，毫無進(jìn)步與創(chuàng)新。弊區(qū)5、文化沙漠酒店可以為顧客創(chuàng)造多種文化：建筑文化、服務(wù)文化、管理文化、產(chǎn)品文化。但現(xiàn)在很多新建酒店的設(shè)計(jì)缺少主題，過分追求時(shí)尚，是大量資金、新產(chǎn)品、新材料、新技術(shù)的堆砌和拼湊，整個(gè)設(shè)計(jì)沒有靈魂、沒有特色，甚至局部裝飾與酒店的整個(gè)氛圍很不協(xié)調(diào)。大部分酒店用品也都沒有經(jīng)過專業(yè)的系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，而是由供應(yīng)商設(shè)計(jì)或直接從市場(chǎng)上采購，因此多為通版產(chǎn)品。通版產(chǎn)品能滿足產(chǎn)品的基本功能，但無法形成特有的產(chǎn)品文化。很多設(shè)計(jì)西化現(xiàn)象突出，沒有很好地反映我國傳統(tǒng)文化和當(dāng)?shù)匚幕?。弊區(qū)6、單兵作戰(zhàn)酒店設(shè)計(jì)本身來說，其分工是極其精細(xì)的。在發(fā)達(dá)國家，有規(guī)劃、市政、金融、市場(chǎng)、設(shè)備、消防、燈光、音響、室內(nèi)建筑、裝飾、藝術(shù)等至少十幾個(gè)門類的專家和專業(yè)技術(shù)人員來參與設(shè)計(jì)，甚至還有管理顧問、餐飲專家和保險(xiǎn)公司的介入。建一家酒店涉及到的用品、設(shè)備和材料多達(dá)數(shù)萬種，每一種都要有精通的行家來選擇和處理?！睂?shí)際上，我國新建酒店的設(shè)計(jì)多由一個(gè)設(shè)計(jì)單位負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，而多數(shù)情況下往往成為某設(shè)計(jì)師牽頭負(fù)責(zé)，再搭配1－2名新手作為助手。由于設(shè)計(jì)力量單薄，設(shè)計(jì)圖紙常常就漏洞百出，很難出精品設(shè)計(jì)。弊區(qū)7、缺少統(tǒng)籌酒店設(shè)計(jì)包括功能布局及分區(qū)設(shè)計(jì)、總體規(guī)劃與設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)、內(nèi)外景觀及園林設(shè)計(jì)、室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)、機(jī)電與管道系統(tǒng)設(shè)計(jì)、標(biāo)志系統(tǒng)(VIS)設(shè)計(jì)、交通組織設(shè)計(jì)、管理與對(duì)客服務(wù)流線(程)設(shè)計(jì)等內(nèi)容。我國往往是由多家設(shè)計(jì)單位分項(xiàng)進(jìn)行設(shè)計(jì)，再由多個(gè)施工單位進(jìn)行施工，這些設(shè)計(jì)和施工沒有進(jìn)行系統(tǒng)性統(tǒng)籌，多數(shù)情況為建設(shè)指揮部簡(jiǎn)單審閱即獲通過并實(shí)施。弊區(qū)8、老板視角設(shè)計(jì)師并不熟悉酒店的經(jīng)營(yíng)管理和顧客需求，也不以滿足酒店經(jīng)營(yíng)管理和客人消費(fèi)需要為設(shè)計(jì)理念，在設(shè)計(jì)酒店時(shí)往往只從酒店投資人的角度思考問題，以能夠達(dá)到老板(投資人)的滿意為最終設(shè)計(jì)目標(biāo)。其結(jié)果一是許多設(shè)計(jì)項(xiàng)目客人卻并不滿意，如某酒店客房面盆板下面的設(shè)計(jì)的三個(gè)抽屜，客人可能一次都不會(huì)使用；二是缺乏前瞻性。如果只從為業(yè)主省錢的目的出發(fā)完成酒店的前期設(shè)計(jì)，就容易忽略長(zhǎng)期的使用價(jià)值。因?yàn)楸M管有時(shí)可以利用設(shè)計(jì)技巧來節(jié)省短期投資成本，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，反而會(huì)增加維修拆改的成本。弊區(qū)9、個(gè)人意志有的投資人(包括一些上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo))將個(gè)人的意志、特殊喜好，強(qiáng)加到酒店設(shè)計(jì)中來，違背了酒店經(jīng)營(yíng)管理的客觀需要。弊區(qū)10、舊人新衣投資人沒有進(jìn)行系統(tǒng)研究和設(shè)計(jì)，把原有的建筑物，或招待所、老店等修修補(bǔ)補(bǔ)，進(jìn)行包裝，改造成新酒店，“侏儒、西裝、瓜皮帽”，整體上距離現(xiàn)代酒店的要求相去甚遠(yuǎn)，有待進(jìn)一步設(shè)計(jì)和改造。大酒店的局部更新改造也存在此類問題，改造的效果與整體不協(xié)調(diào)、沒有一步到位，仍然需要繼續(xù)改造。從上速中，要做好一個(gè)酒店設(shè)計(jì)，不能只重外表，內(nèi)部才是酒店的核心，一個(gè)全酒店設(shè)計(jì)不能靠全盤模仿設(shè)計(jì)，文化風(fēng)格不能像一盤散沙。個(gè)人意志不能加入酒店設(shè)計(jì)中等等