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餐飲空間裝修總體布局的要求有哪些,餐飲裝修設計有什么要注意的嗎?

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提問者:戚波峻| 晉中| 1050次瀏覽
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已有2條回答

林睿好
回答數:3193 | 被采納數:0

無論任何快餐店在設計時,沒有一個一成不變的標準,快餐店是餐飲盈利的場所,它的設計必須考慮到如何讓有限的空間發揮它的最大價值。快餐店的總體布局是通過交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創造的一個整體。作為一個整體,快餐店的空間設計首先必須合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求,同時還要追求更高的審美和藝術價值。原則上說,快餐店的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準的真理的,但是它確實也有不少規律可循,并能根據這些規律,創造相當可靠的平面布局效果。餐廳內部設計首先由其面積決定。由于現代都市人口密集,寸土寸金,因此須對空間作有效的利用。從生意上著眼,第一件應考慮的事就是每一位顧客可以利用的空間。廳內場地太擠與太寬均不好,應以顧客來餐廳的數量來決定其面積大校秩序是餐廳平面設計的一個重要因素。由于餐廳空間有限,所以許多建材與設備,均應作經濟有序的組合,以顯示出形式之美。所謂形式美,就是整體與部分的和諧。簡單的平面配置富于統一的理念,但容易因單調而失??;復雜的平面配置富于變化的趣味,但卻容易松散。配置得當時,添一份則多,減一份嫌少,移去一部分則有失去和諧之感。因此,設計時還是要運用適度的規律把握秩序的精華,這樣才能求取完整而又靈活的平面效果。在設計餐廳空間時,由于備用途所需空間大小各異,其組合運用亦各不相同,必須考慮各種空間的適度性及各空間組織的合理性。近年來,隨著市場對快餐需求的增加以及西式快餐的影響,一些中式快餐店也相繼出現了。而且由于經營中式快餐具有投資規模小資金回收快、運作相對簡單等優點,故開中式快餐店已被許多中小投資者所看中。于是現在開中式快餐店的人越來越多,中式快餐店的隊伍也越來越壯大??觳蛷d由于目前經濟生活節奏加快,許多人不愿意在平時吃食物花太多的時間,快餐廳可滿足這部分客的需要??觳蛷d的內部裝潢清潔而明快,所提供的食品都是事先準備好的,以保證能向客人迅速提供所需的食品。中式快餐店的裝修、店堂及廚房設施等,都應該盡顯現代化特色。中式快餐店的裝修應采用簡單的格調、明快的色澤,給顧客一種輕松愉悅的感覺;店堂內的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,這樣既富有時代感,又能最大限度地利用店堂有限的空間;廚房也應盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設施,給顧客以一種清潔衛生的印象。


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胡茗雪
回答數:4912 | 被采納數:0

你好,小型餐飲店裝修要注意的問題有以下兩點:1、餐飲店設計在考慮建筑的藝術處理問題時,還必須弄清建筑藝術的特點與形式美的內容。建筑藝術不同于其他作品的藝術形式,即建筑不能像其他藝術形式那樣再現生活,它只能通過一定的空間和體型、比例和尺度、色彩和質感等方面構成的藝術形象表達某些抽象的思想內容。另外,餐飲店設計都具有使用功能和使用空間,這一點也是建筑藝術區別于其他藝術品的最大特點。人們在連續的建筑空間中活動,所產生的印象及其所構成的綜合藝術效果,是具有時間因素的,因而常稱建筑藝術為四個向量的藝術,也叫建筑的時空性。2、作為一個整體,餐飲店的空間設計首先必須合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求,同時還要追求更高的審美和藝術價值。原則上說,餐飲店的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準的真理的,但是它確實也有不少規律可循,并能根據這些規律,創造相當可靠的平面布局效果。因此,江南公社湘菜連鎖加盟指出設計時還是要運用適度的規律把握秩序的精華,這樣才能求取完整而又靈活的平面效果。在設計餐飲店空間時,由于各用途所需空間大小各異,其組合運用亦各不相同,必須考慮各種空間的適度性及各空間組織的合理性


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