鐵壺生銹是一種正常現象,因為鐵壺是鐵制品,是容易氧化生銹的商品。如果鐵壺沒有生銹,那只能說這種鐵壺可能是用不銹鋼制作的或者是采用搪瓷工藝技術制作的,完全缺乏鐵的成分或者將將鐵與外界隔絕,這種不生銹的鐵壺是缺乏養生功能的。
遇到鐵壺生銹這種情況也不要擔心。鐵壺即使生銹,也不會對人體健康造成影響,只不過銹的量多的話容易影響水的口感,會有鐵銹的味道。在鐵壺生銹之后,大約取小茶壺一次量左右的茶渣燒煮20分鐘左右,關掉火之后再放置5-6分鐘,倒掉漆黑的水,沖洗之后即可繼續使用了。此時,鐵壺的內壁經過燒煮會變成黑色,這是因為茶葉中的丹寧和鐵分起了化學反應。這個具有防止鐵壺生銹的效果。
鐵壺內部生銹,內部的鐵銹是鐵壺壁與水氧化形成的鐵塊,并不是自然形成厚厚白色的水垢層,已經沒有保護鐵壺內部的價值了,只會影響鐵壺水質與健康。如果有較好的水垢層不建議清理,因為可以保護鐵壺的內壁銹化,改善水質。壺身表面的銹跡不影響使用我們使用的情況下也沒必要過度清理,只要沖下水洗走灰塵就好了,因為過度清理壺身會使壺身氧化形成近百年的皮殼破壞,我們俗稱包漿,可以保護鐵壺外表,防止繼續加深銹化,加上鐵壺師傅鑄造鐵壺時已經在表面經過防銹處理,所以就不用可以刻意刷洗。
清洗生銹的鐵壺方法,如下:
先將鐵壺內泡水,大約泡半小時后,就用鐵絲球把壺內用力刷一遍,把銹塊分解,刷洗一次之后直接倒入3分2瓶白醋,然后加滿水,壺蓋不要蓋,一直泡24小時。
泡24小時后可以看到銹塊已經溶解,這時把原來的醋水倒掉3分2,用鐵絲和牙刷等工具,想辦法刷凈,刷了之后洗水看效果,遇到大銹塊的時候可以用餐刀輕輕刮除,把銹努力刷盡后,會剩下一些怎么刷也刷不掉的頑銹跡。
科學分析得知酸性去銹,我用的是檸檬2個切片,放入壺內小火煮3小時,蓋上銅蓋,途中水蒸發了不要直接加入冷水,記得加熱水,熱漲冷縮會造成鐵壺的傷害。3小時后先不急于把檸檬水倒出,繼續浸泡2小時,之后把檸檬水倒入盆中,然后把銅蓋浸泡入盆,最后看壺內銹跡情況,把銹跡刷洗干凈。經過泡洗刷之后可以看看水質的改變;煮水8次,每次都有改善,煮水清就可停止了。
鐵壺使用約5天后,內壁會出現辛紅色斑點,10天左右會出現白色的水垢,長期使用后,內部會全部變紅,這是正常現象,只要水不渾濁是不影響飲用的。請勿清除它,勿以為是生銹就去擦洗。如情況實在嚴重時,用海綿或軟質毛巾輕輕擦拭。這層水垢是鐵壺的保護層,鐵壺會更加好用,煮出的水也更加穩定,水質更加清甜,內壁的鐵會完全暴露出來的,不過沒關系,我們可以用茶葉放入壺內煮制,每次煮1-2小時,每天3次,堅持煮3天,最后一次水煮制茶葉后,干烘3~5分鐘,是茶漬在內壁完全附著,起到保護層的作用,就可以放心使用,只要水煮出來的是清水,就可以正常使用。
1、淘米水除銹:鐵壺、鐵鍋鏟、菜刀、鐵勺等炊具,在用過之后,把它們浸入比較濃的淘米水中,既能防銹,又可除去銹跡。
2、明礬除銹:鐵壺可用以下方法除銹,往鐵壺內倒入1公斤左右的清水,加入50克左右的明礬,煮沸10分鐘,然后用刷子或抹布反復擦拭即可。
3、醋除水垢:醋是人們最常用的去銹物品,鐵壺生銹了,只用倒些醋在壺里,加水煮開,邊燒邊刷,就能很快去除鐵銹。
4、用切開的蔥頭、剛削下來的土豆片或蘿卜皮蘸一點鹽,用力地磨生銹的地方,能輕易去除鐵壺上的鐵銹。
其實鐵壺生銹不必太過擔心。因為鐵壺生銹不會對人的身體健康有危害,它只是會影響茶或水的口感而已。如果覺得銹漬很難看,我們在去除鐵銹后,再次使用鐵壺時,可以用切開的生姜涂抹鐵壺,或把喝剩的茶葉渣裝在紗布里擦鐵壺,將洗干凈的鐵壺浸入濃濃的淘米水中晾干,從而有效的防止鐵壺生銹。
切記勿用鐵砂球,那樣只會更厲害!
鐵壺生銹保養方法:一、盡量避免干燒在壺內無水的情況下,最好不要再加熱。因為反復而持續的空燒,會縮短鐵壺使用的壽命,也有可能將鐵壺燒裂。 二、防止溫差過大所謂溫差過大指的是:壺體溫度與水溫,兩者溫度相差過大時。如:壺溫低時,加入熱水或壺溫高時,倒入冷水。有類似上述情形時,會有裂壺的風險