每個廚房空間在建造時均會有防火墻或過頂梁等基本結構,對廚房隔墻改造時,一定要考慮結構的現有情況,做到“因勢利導,巧妙利用”。如要改造的墻體上有過梁,可將它改造成吧臺燈光頂,而不能將它拆除,以免影響到建筑結構的穩定性。餐桌椅在開放式廚房間的擺放,不能影響烹飪操作空間,當餐椅拉出時,椅背距櫥柜要在一米以上,而一般的餐桌椅至少要占2米的寬度,再加上櫥柜的進深,就要求廚房長或寬的一邊至少在3.6米以上。客廳廚房的臺面不應放過多的炊具,以保證其美觀性。因此需要櫥柜的儲物功能盡可能大一些,能將一切的“不美觀”都裝到柜子中。
所選用的建材和家具要以防滑、防水、方便清潔為出發點。建議鋪防滑耐磨的瓷磚,切忌鋪貼實木地板。比方用不易吸油煙的金屬或木料、塑料等材料制作的家具容易吸油,不建議在廚房附近使用。廚房周圍也最好不要使用布質的窗簾和家具飾品。
既然選擇開放的形式,那么廚房中的鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐當然不能暴露在眾目睽睽之下,良好的收納顯然是必要的。這就需要開放式廚房與整體櫥柜“強強合作”。如果你的客廳廚房是餐、廚、客一體式的,就要考慮客廳、餐廳的家具與廚房家具的和諧,確保“客廳廚房”能自然地融入到整體家居氛圍中。
中國人講究“鍋氣”,大功率抽油煙機和抽風機一個也不能少。建議在附近天花頂加裝一到兩只抽風機。客廳廚房的爐具,應考慮選用不會產生太多油煙的廚房用具,因此大功率抽油煙機是客廳廚房不可缺少的“除煙衛士”。最好能有大一些的窗子,這樣能確保良好的通風,以減少室內的油煙味兒,而且也能讓室內的光線更明亮。
即廚房的通風位置。一般來說,南方地區從春天到秋天,以東南風居多。若客廳廚房處在上風位,油煙味就吹回屋內。這樣的位置一般不建議用開放式廚房。
正方形的廚房最適合這種空間布局方式,它實施起來也很簡單,只需選擇一張尺寸合適的桌子擺放在廚房中央。這里可以作為家庭餐廳或者是全家人一起享受下午茶的地方。廚房里的氣氛輕松融洽,最適合親密的人一起聊天放松。 1、冰箱是儲物區的重要設備,需要和烹調區、洗滌區形成黃金三角布局。餐桌和餐椅的擺放不能影響人在以上三個區域之間來回走動。 2、桌子的大小要根據中間空地的面積來決定,一般來講,餐椅拉出后,椅背距離櫥柜要保持40-50厘米,也就是說桌子邊沿距離櫥柜的距離至少是80厘米。
如果在吧臺內使用耗電量高的電器,比如煮咖啡的電磁爐,最好在這一塊設計一個回路,這樣可以避免電路跳閘