1.壓力鍋的內(nèi)外氧化、拋光要好,看上去光滑光亮,用手摸沒有疙瘩和斑紋,沒有滯手感;2.膠木手柄應(yīng)堅固、光亮,安裝牢實(shí),上下兩個手柄要對齊,晃動時不松動。3.壓力鍋上的安全閥要絕對“安全”,挑選時要十分仔細(xì),限壓閥是壓力鍋的第一道保險。限壓閥由鍋蓋上正中間的那個扣鐘一樣的閥蓋和扣在它下面的排氣管組成。閥蓋兩側(cè)有排氣孔,排氣管上頂端有一個排氣孔,鍋內(nèi)氣壓上升時,便會頂著閥蓋一上一下從孔內(nèi)排出氣來,減少鍋內(nèi)的壓力。所以閥蓋內(nèi)的頂針一定要蓋嚴(yán)氣孔管上的氣孔,蓋不嚴(yán),達(dá)不到壓力,氣就會往外冒;氣孔必須光滑暢通,不光滑的,容易掛住食物而堵塞,可能發(fā)生事故。現(xiàn)在生產(chǎn)的壓力鍋,排氣管不僅頂端有排氣孔,兩側(cè)又增加了排氣孔,一旦頂端氣孔堵塞,側(cè)面的氣孔還可以排氣,這在安全上又前進(jìn)了一步。4.注意鍋蓋上的易溶閥。鍋蓋上的易溶閥也叫安全塞,是壓力鍋的第二道保險。其中裝有易溶金屬片,當(dāng)鍋內(nèi)壓力達(dá)到2500克時,它就會自動溶化,放出鍋內(nèi)的氣體,減輕鍋內(nèi)的壓力,確保安全。挑選時,將閥上下的螺帽擰動幾下看是否靈活,如擰不動,以后更換易溶片就困難了。新式壓力鍋在易溶閥的位置上裝有彈簧安全塞,鍋內(nèi)氣壓達(dá)到1800克至2500克,壓著彈簧上升,鍋內(nèi)氣體就能跑出,更安全了。
電壓力鍋的原理和普通的壓力鍋是一樣的,只不過電壓力鍋將需要加工的食物所需要的不同氣壓用電子芯片做了處理,控制了不同類別的食物所需要的工作時間. 當(dāng)排氣閥想后的時候你會發(fā)現(xiàn)它比朝前面的方向要高,這道縫隙就是氣閥的排氣孔,所以當(dāng)壓力鍋各種的時候必須關(guān)閉氣閥(當(dāng)鍋內(nèi)的水開了以后,如果氣閥沒有還原,會有蒸汽噴出來,很好區(qū)別). 開關(guān)處都標(biāo)明了類別了,和普通壓力鍋一樣,材料放進(jìn)去以后先選擇類別,比如熬骨頭湯,就點(diǎn)擊功能鍵到”骨頭”處,然后按下開關(guān)鍵,這時你會看見有個小紅點(diǎn)一閃一閃的,大約15分鐘后,小紅點(diǎn)停止閃爍了,湯就OK了,但是不能馬上開蓋子哦,這個和普通的壓力鍋一樣的,后面不需要說明了吧:)
1、使用前首先要檢查排氣管孔是否暢通,然后將食物放入鍋內(nèi),但食物不得超過鍋容量的4/5。然后將鍋蓋蓋上,按鍋蓋上箭頭所示“關(guān)”的方向,轉(zhuǎn)動鍋蓋,直到兩手柄完全重合為止。