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電飯煲有自動控溫開關,當煲底溫度達103攝氏度時自動控溫開關自動斷電,中國的炒菜是高溫猛火。一般要求油溫在170攝氏度以上(這是油面有微煙上升,但還未燒開),當電飯煲自動斷電時油溫才103攝氏度,遠遠達不到炒菜要求。
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