一型號的咖啡壺,煮好后咖啡粉都在過濾網(wǎng)上,煮出來的咖啡像清水一樣。
是一種沖煮咖啡的器具。咖啡壺是歐洲最早的發(fā)明之一,約在1685年于法國問世,在路易十五時期在各地廣為流傳。
咖啡壺是歐洲最早的發(fā)明之一,約在1685年于法國問世,在路易十五時期在各地廣為流傳。它不過是一個附有加熱金屬板的玻璃水瓶,下方有酒精燈加熱。由于這種咖啡壺十分費時,美國人班杰明·湯普生便發(fā)明了朗福特過濾式咖啡壺,在當時大受歡迎。
使用過濾式咖啡壺的方式煮咖啡對美國大西部而言是一種相當文明進步的方法;到了最近的咖啡式"革命"之后,很自然的就成了全美國人最被廣泛接受的方式,而且?guī)缀跏敲總€家庭里都有一臺標準式的過濾式咖啡壺。使用這種過濾式的咖啡壺所煮的咖啡粉通常比較粗糙,而且直接以冷水加熱的方式進行,所以當水煮沸時就會產(chǎn)生水蒸氣而形成泡泡到頂端的設(shè)備部份里面。當你仔細聆聽著那透過氣泡所產(chǎn)生的咖啡液,好像汩汩的流水聲之時,實在是一種令人全身放松的高級享受;再加上最易揮發(fā)出來的咖啡風味所洋溢出來的咖啡香,充滿整個家里,那種感覺實在太棒了。老實說,可能也沒有任何一種方法比這種方法所煮出來的咖啡還要糟了。
電咖啡壺有三種:滲濾式、滴漏式和真空式。滲濾式咖啡壺是電咖啡壺的早期產(chǎn)品,雖然價格低廉,但使用不太方便,可靠性較差;真空式電咖啡壺沖制的咖啡味道濃厚,但其結(jié)構(gòu)復雜,容易發(fā)生故障。適者生存,如今市場上就剩下了滴漏式電咖啡壺獨霸天下。
雖然從大類上說,電咖啡壺只剩下滴漏式一種,但細分起來還有僅用于沖制咖啡末的普通咖啡壺、可以自己研磨咖啡豆的二合一咖啡機和可以打出奶泡的意大利式蒸氣咖啡壺。如果您是朝九晚五的上班族,時間有限,那么價格便宜的普通式咖啡壺就是不錯的選擇,而如果您喝咖啡的級別已經(jīng)到了“發(fā)燒”級的境界,那么自己研磨出的咖啡粉沖制的醇香,和頂著一頭漂亮的奶泡、撒著美味肉桂粉的意大利炭燒咖啡當然會是您的上佳選擇。
當然,還有很多咖啡壺,都非常的實用,而且可以使口味更加獨特。像虹吸壺。適用咖啡:略帶酸味,中醇度的咖啡研磨度,比粉狀略粗,接近特粒細砂糖。虹吸式咖啡,讓客廳變成咖啡館。虹吸式煮法的咖啡,是不少咖啡迷的最愛。有人說因為它能萃取出咖啡中最完美的部分,尤其是如果咖啡豆的特性中帶有那種爽口而明亮的酸,而酸中又帶有一種醇香,虹吸式煮法更可以把這種咖啡的特色發(fā)揮得淋漓盡致。還有摩卡壺。摩卡壺是用來萃取濃縮咖啡的工具,分為上下兩部分,水放在下半部分煮開沸騰產(chǎn)生蒸氣壓力;滾水上升,經(jīng)過裝有咖啡粉的過濾壺上半部;當咖啡流至上半部時,將火關(guān)小,如果溫度太高會使咖啡產(chǎn)生焦味。