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絞肉機操作規程是啥,有誰清楚

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提問者:彭鈴語| 麗水| 668次瀏覽
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已有2條回答

安曼珠
回答數:4235 | 被采納數:1

絞肉機安全操作規程 1.目的 為了有效預防設備、人身事故的發生,確保絞肉機操作人員的安全,特制本安全操作規程。 2.范圍 本操作規程適用于食堂絞肉機操作人員。 3.安全操作規程 3.1 操作工必須熟悉絞肉機的性能、規格及各部件的作用,確保操作安全。 3.2絞肉機要有專人專管,操作人員要衣帽整齊,衣袖不得過長,操作時精神要集中,不能麻癖大意。 3.3使用前應對絞肉機做全面檢查,檢查各傳動部件是否有障礙物,各潤滑位置是否加注潤滑油,各安全防護裝置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有無松動,絞肉機是否清潔干凈。 3.4啟動開關時手上不能有水。先開空機運轉,觀察有無異常現象,空機時間不能過長,防止損壞刀片。禁止帶手套操作。 3.5絞肉時嚴禁“手入絞肉口內”,進肉時不得用手往里按,應使用筷子或木棒往下按,不得使用金屬工具按肉,以防絞籠碰到金屬工具,彈出傷人和損壞絞肉機。 3.6添加肉塊一定要均勻,不能過多,以免電機損壞,如發現機器運轉不正常,應立即切斷電源,停機后檢查原因。 3.7進肉的肉塊不能過大,應切成細條壯,肉不能帶骨頭和肉皮,以防絞肉機卡死,發現絞肉機卡死應立即停機,不得強行運轉。 3.8操作完畢后斷開電源,將絞籠清理干凈,確保飲食衛生。清洗絞肉機時,嚴禁用水沖洗電器部分,以免發生觸電事故或燒壞電機。 3.9發現絞肉機,電器出現故障,必須馬上停機,嚴禁私自拆卸機械和電器部分,必須由專業維修人員維修。


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凌鴻禧
回答數:3693 | 被采納數:1

一般都是在把比較大塊的肉切小一點,然后放進絞肉機里就好了,沒有什么需要特別注意的,注意使用安全酒后啊了。絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡,廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業。絞肉機主要由送料機構、切割機構和驅動機構等組成。


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