國家瓶裝飲用純凈水衛生標準
前　　言
制定本標準是全國冷飲食品衛生標準協作組1993年在裝修'>廣州會議上提出的。本標準規定了瓶裝飲用純凈水的衛生要求和檢驗方法，從而為食品衛生監督機構對瓶裝飲用純凈水的監督、檢測提供了統一的要求。
本標準包括范圍、引用標準、衛生要求、檢驗方法、附錄A《瓶裝飲用純凈水衛生導則》等部分，每個部分又包括若干具體規定。
　　本標準的附錄A是提示的附錄。
　　本標準由中華人民共和國衛生部提出。
　　本標準起草單位：天津市食品衛生監督檢驗所、北京市食品衛生監督檢驗所、廣東省食品衛生監督檢驗所、浙江省食品衛生監督檢驗所、武漢市食品衛生監督檢驗所等。
　　本標準主要起草人：徐留發、楊玉芝、文顏、張法明、吳炎忠、鄂學禮。
　　本標準由衛生部委托技術歸口單位衛生部食品衛生監督檢驗所負責解釋。
　　1　范圍
　　本標準規定了瓶裝飲用純凈水的定義、衛生要求及檢驗方法。
　　本標準適用于瓶裝飲用純凈水。
　　2　引用標準
　　下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
　　GB 4789.2—94 食品衛生微生物學檢驗　菌落總數的測定
　　GB 4789.3—94 食品衛生微生物學檢驗　大腸菌群的測定
　　GB 4789.4—94 食品衛生微生物學檢驗　沙門氏菌檢驗
　　GB 4789.5—94 食品衛生微生物學檢驗　志賀氏菌檢驗
　　GB 4789.10—94 食品衛生微生物學檢驗　葡萄球菌檢驗
　　GB 4789.11—94 食品衛生微生物學檢驗　溶血性鏈球菌檢驗
　　GB 4789.15—94 食品衛生微生物學檢驗　霉菌和酵母菌檢驗
　　GB 5749—85 生活飲用水衛生標準
　　GB 5750—85 生活飲用水衛生標準檢驗方法
　　GB 7718—94 食品標簽通用標準
　　GB/T8538—1995 飲用天然礦泉水檢驗方法
　　GB 14881—94 食品企業通用衛生規范
　　GB 17323—1998 瓶裝飲用純凈水
　　3　定義
　　本標準采用下列定義。
　　瓶裝飲用純凈水 bottled purified water for drinking
　　以符合生活飲用水衛生標準的水為原料，通過電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接飲用的水。
　　4　衛生要求
　　4.1　原料用水：應符合GB 5749的規定。
　　4.2　感官指標
　　感官指標應符合表1的規定。
　　表1　
　　4.3　理化指標
　　4.3.1　pH值、電導率、高錳酸鉀消耗量、氯化物等指標應符合GB 17323規定。
　　4.3.2　理化指標應符合表2的規定。
　　表2　
注：1)為蒸餾水加檢項目。
　　4.4　微生物指標
　　微生物指標應符合表3的規定。
　　表3
　　4.5　衛生導則
　　見附錄A。
　　5　檢驗方法
　　5.1　感官指標
　　色度、濁度、臭和味、肉眼可見物按GB/T 8538規定的方法測定。
　　5.2　理化指標
　　5.2.1　pH值、電導率、高錳酸鉀消耗量、氯化物
　　按GB 17323規定的方法測定。
　　5.2.2　游離氯、砷、鉛、銅、氰化物、亞硝酸鹽、揮發性酚、三氯甲烷、四氯化碳
　　按GB 5750規定的方法測定。
　　5.3　微生物指標
　　按GB 4789.2規定的方法測定。
　　5.3.1　大腸菌群
　　按GB 4789.3規定的方法測定。
　　5.3.2　致病菌
　　按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10及GB 4789.11規定的方法測定。
　　5.3.3　霉菌、酵母菌
　　按GB 4789.15規定的方法測定。