色線、色斑的鑒別
花崗石石材中的色線、色斑是巖石在形成過程中或在后期的作用中由于某些礦物的局部富集或被其他礦物所包裹面形成的，在花崗石石材中表現為條帶狀或結核狀，主要礦物組成為石英以及黑云母、角閃石等暗色礦物，石英在巖石中多形成石英脈，在石材中主要以白色條狀帶出現，黑云母、角閃石等暗色礦物在石材中則由不同的成因而形成條帶狀或結核狀。色線、色斑除在極少數利用外，在石材中因為其與石材的花色不同而成為缺陷，如果在裝飾中使用帶色線、色斑的石材，會嚴重影響裝飾效果，同時由于色線、色斑的礦物組成與石材的主要礦物組成不同，會在色線、色斑的兩側或周圍形成應力集中的區域，石材在這些地方容易產生裂紋或破碎。暗色礦物黑云母所形成的色線、色斑在石材磨、拋加工過程由于其特殊的片狀結構根本無法產生光面，而且凹凸不平，所以在石材的質量評價中色線、色斑首先需要提出的，而且也是最容易根據以上特征鑒別的。
花崗石石材的分級
花崗石石材是荒料分別取至巖石巖體的不同位置，在巖體相同位置的巖石由于所經受的各種地質作用也各不相同。以風化作為例，在巖體的邊緣區域或表面的巖石所遭受的風化作用最強，從而巖石風化的現象嚴重，使結構變得疏松，這樣的石材磨、拋加工比較困難加工出的石材顏色不鮮艷，且抗折、抗壓強度較低，在巖體內部或中心的巖石風化作用較弱，巖石中的礦物幾乎沒有什么變化，巖石新鮮，結構致密，顏色鮮艷，一般來講，同一種花崗石石材根據石材荒料的品位可分為若干等級，如將軍紅就根據荒料的來源不同分為A、B、C等不同的等級。相同品質的花崗石不同的等級之間的石材的質量和價格相關非常懸殊，所以石材的分級在石材的選購中十分重要。區別不同等級的石材最有效的方法是比較，單獨觀察同一等級的石材很難看出其優劣；故當你確定選購某一種花崗石石材后，要多比較幾家同種的石材，看看該種石材有沒有分級，選購材質較新鮮、結構較致密的等級。
磨、拋質量的評價
飾面石材的光澤度是評價石材質量的一個重要標準。光澤度的大小一方面取決于組成巖石的各種礦物的折射率的大小，另一方面與石材表面的微觀結構密切相關。同一種花崗石石材其礦物組成是一定的，表面越光滑，凹凸缺陷越少，石材的光澤度就越高。石材表面的微觀結構是由磨、拋加工的質量決定的。所以在選購花崗石石材時，對石材磨、拋質量的辨別是一項非常困難的工作，因為在我們肉眼看來所有的飾面石材的表面都光亮如鏡。然而實際經過磨、削、拋光加工后的飾面石材表面無論看起來多么光滑，經高倍顯微鏡放大后其表面的微觀結構都是粗糙不平的，有的甚至存在較大的缺陷。
在石材表面都存在磨、拋加工后所留下的凹坑和條痕，這些凹坑和條痕有的是目前的加工條件下無法克服的由礦物本身的缺陷而造成的，有的則是因為在加工過程中由于磨石的級配不合理或磨、拋不徹底所造成的。要觀察這些很細微的缺陷，需要我們非常小心細致，還要掌握一定的方法。我們把加工好的石材對著太陽光或日光燈，觀察反光面就可以看出各種凹坑和條痕，對于那些無規則的細小的凹坑可能是由石材組成礦物的一些自身缺陷造成的，可以不去考慮，而如果在石材的表面發現一些有規則的條痕，則是由于加工質量較差造成的，選購時應盡量避免這樣的石材。