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你好。
1.廚帽定期發放 由于以前廚房管理不注重細節，一次性廚帽隨意拿，結果導致廚帽被隨意丟棄，到處都是，浪費非常嚴重。規定每人每周只能領取一頂廚帽，并在帽里子上寫好領用人的名字和領用日期。規定更換前丟失或弄臟、弄壞的，由當事人自行購買。在下次申領時仍完整如新，可以繼續使用者，可領到2袋洗發水的獎品。一個月下來，單是這一項就能節省近200元，還能帶動大家養成節約的好習慣。
2.抹布上的"十字繡" 廚房里不管多少抹布都不夠用，經常是舊了就換，黑了就扔，而且配菜用打荷的抹布，打荷拿炒鍋的抹布，非常不衛生。為此我制定了"專人專布、按時發放、定時消毒、統一存儲"的制度。為了使師傅們不亂用抹布，在抹布上分別繡1個十字、2個十字、3個十字，分別分配給切配、打荷、炒鍋師傅，以避免亂拿。每一種十字都有不同的顏色，也能防止內部混用。
3.統一填寫采購單 以前填寫采購單時，零點、宴會、涼菜、面點、早餐等部門各自填寫各自的，廚師長每天晚上都要整理、統計，加之單據多，原料繁雜，難免漏單，進而造成采購部門的工作難以保質保量完成。后來，廚師長將常用原料按規格、質地、產地、性質等制做了一張多功能采購單，各個檔口只需在單據上填寫數量，最后廚師長只需要統計數字，簡單明了，還能節省紙張，也不會造成漏單現象。
4.日常用品以舊換新 廚房中存在日常用品重復領用的現象，例如，洗潔精沒用完就要領新的，84消毒液經常還剩半瓶就扔掉，各檔口有富余的拖把還要領等等，既造成了浪費，又不利于用品管理。針對這種情況，推出了以舊換新制度，即洗潔精、消毒液等要拿空瓶換取實物，拖把、掃帚等只要還能用就不能領新的，否則誰申領誰買單。
5.原料物品外包裝收回 廚房每天都會留下許多包裝物，如紙箱、木箱、瓶、聽、罐、包裝袋等。若不及時回收，或當作垃圾處理掉，就會造成很大的浪費。對此規定了包裝物回收制度，即各檔口都有專人負責回收，分類存放，集中變賣，把所得的款項買成專業書籍、雜志。這樣，既減少了浪費，又能增加廚師學習的機會。 6.冷凍原料提前自然解凍 廚房每天都會使用冷凍原料，以前由于計劃不周，不少廚師到客人點菜時才去領用，因為急等使用，只能將凍得很堅固的原料放到熱水管下快速解凍，或使用大量流水不斷沖洗的方法解凍，不但浪費水源，還會損害原料的形狀，改變原料的內部組織，導致口感下降，出品質量不高。針對這種情況要求各配菜人員預測算當天原料的使用數量，事先將冷凍原料從冷庫或冰箱里取出，放在冷藏室0-5℃的環境下緩慢解凍。這樣既能節約水源，還能保證原材料品質不受損害。當然這要根據季節和氣候精確調整，以免造成原料的浪費。
7.集中操作 廚房師傅在制作菜品前要互相協調，將同樣的工作交給一個人去做，以免出現多人重復做同一件事情的情況。例如，A師傅需要"滑牛柳"、"汆西芹"、"炸刀魚",B師傅要"炸魚塊"、"汆菜芯"、"汆四季豆",那么，就應該由A師傅負責炸制原料，B師傅負責汆水。切配也是如此，例如張師傅要切配"香辣酥炒鮮蛹"中的青、紅椒菱形塊，李師傅要切配"干煸鱔絲"中的青、紅椒絲，則讓其中一人統一切配。這樣的好處是避免多人重復勞動，耽誤時間，造成多人爭搶原料現象，增加下腳料。前提是廚師長要做好協調工作。
8.巧用連環計 每天都為客人提供自助早餐。這樣一來，會留下很多的成品或半成品，只要再稍微加工一下就能做成其他菜品。比如，油條加上黃瓜、涼粉、調料，制成"將軍菜",可作為自助午餐;熟雞蛋交給燒臘組，制作成"鹵熏雞子",可以外買;鮮牛奶交給面點，用來制作"奶香小花卷";煎蛋等早點則安排人員根據客人需求堂做熱吃，不但可以保證食物新鮮，口味好，還能避免過剩，造成浪費。 至于廚房中，這樣的例子就更多了。例如，打荷雕花所剩的心里美蘿卜交給涼菜組，加入海蜇頭制作成"涼拌雙脆";鮑翅間剩余的西蘭花梗交給涼菜間，經過處理后，制作成"什錦泡菜壇"等等。這樣可以把各種原料充分利用起來，把損失降到最低。不過這要求各檔口必須密切配合，才能順利完成交接，尤其需要注意的是，要確保所有原料衛生，符合食用要求。
9.節約，從食客開始 以前，我們單位經常遇到這種情況，高檔宴會上，客人根本用不到"清湯鮑魚"、"濃湯四寶"、"鮑汁扣遼參"等菜肴中的湯汁，最后都由服務人員倒掉，非常浪費。現在我們對這些高檔菜的湯汁進行分別處理，一半放入盤中，另一半放入容器中隨菜肴一起上桌，由服務員根據食客的實際需要分配。如果食客不需要，這些湯汁可以回收，再次使用，既能節省成本，又保證了湯汁的溫度。當然，前提是需要服務員及時按客人需求分餐，并保證湯汁的衛生。
首先，用水用電節約是關鍵，清洗瓜果蔬菜的時候盡量有器皿，可以二次利用，可以拖地或是沖衛生間。一些器皿或是袋子等可以二次利用等等。小細節注意，也是很好的節約。
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例如廚房大概二十多平米，一套整體櫥柜的價位是3500元左右加臺面，材質是烤漆面板，大理石臺面或是人造石臺面。瓷磚是300×450的就可以了，地磚是300×300就可以，瓷磚大概需要400塊墻面磚；要是廚房需要扣板，需要8
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充分利用空間小戶型廚房裝修規劃小廚房的裝修第一個重點就是空間的規劃利用，其次就是從總類繁多的預算項目中節省不必要的開支，把錢花在刀刃上，最后就是施工的要點和注意事項，讓小廚房也擁有不輸給大廚房的實用功能。PART.A開放
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安徽富邦裝飾幫您解答：看房子整體面積，裝修格局，一般情況在樓下比較好，樓下廚房餐廳在一起，做飯、吃飯比較方便。
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家庭裝修包括各部位的裝修和材料的選購及使用。在這里妹紙將和大家分享120條家庭裝修注意事項的經驗，包括客廳裝修注意事項、衛生間裝修注意事項、廚房裝修注意事項和裝修材料選購注意事項以及與裝修公司的選擇及溝通等
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大家都知道裝修是一門很深的學問，裝修行業的發展興起了很多種裝修方式，現在裝修有半包裝修或者全包裝修的概念，半包裝修是介于清包和半包之間的一種方式，施工方負責施工和輔料的采購，主料由業主采購。那么家庭裝修半包預算都包括哪些
來自誰能說一下廚房裝修主材都包括哪些東西請問大家知道都有哪些材料啊？要注意哪2017-07-15
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