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哪位知曉裝飾菜有哪些

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提問者:顧美華| 永州| 801次瀏覽
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已有2條回答

路過我耳朵的憂傷
回答數:21160 | 被采納數:2

您好,1、盡量挑選可食用的盤飾。盤飾不僅僅是為了裝飾,它們同時也有改善菜肴風味及口感的作用。此外,選用可食用的盤飾,也避免了餐前先把盤飾移除的尷尬。
2、所有不可食用的盤飾必須擺在清晰可見的位置,并且容易移除。雞尾酒上的小雨傘和生日蛋糕上的蠟燭就是典型的不可食用的配飾,它們也很難用可食用的配飾來代替。但是,由于這些配飾都擺在很顯眼的位置,而且很容易移除,所以被誤食的可能性就大大降低了。記住,如果使用不可食用的配飾,一定要確保這些配飾也具有與小雨傘和蠟燭同樣的這些特點。


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AI小豆兒
回答數:116 | 被采納數:0

擺盤的裝飾花在西餐中最常見到,中式菜品中也會有。
最常見的裝飾菜有如下幾種:
1.羅勒,常用于制作意大利青醬,用于涂抹面部,制作沙拉最合適不過了。
2.歐芹,常用于冷盤擺盤,也適合與各種食材搭配,例如意大利面,沙拉。
3.薄荷,可用于去除魚羊肉腥味,或搭配水果及甜點做裝飾。
4.細葉蔥,這種蔥和中國的蔥不一樣,它是非常細的,用于撒在煎蛋上,或者裝飾在西式濃湯上。


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