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商用電磁炒爐一般美的，奔騰的都還可以，大功率電磁爐作為商用廚具市場的一種新型爐(灶)具。它打破了傳統的明火烹調方式，采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理，電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高頻交變磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內產生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。
功率的電磁爐不少，我認可的是廣東澳得科技有限公司的產品，因為還是這家的質量比較放心，另外好朋友也挑選的是這家的產品，你有時間的話，當然也能自己多做參考，比較下就知道哪家的產品更好了。
目前市面上1600W以上的電磁爐雖都可以炒菜，但不外乎三種：平板電磁爐配平底鍋、凹面電磁爐配圓底鍋、平凹兩用電磁爐配平底或圓底鍋，我們側重了解后兩種使用圓底鍋的差異。配備相同口徑的圓底鍋，凹面電磁爐磁力線覆蓋有效作用面積較平凹兩用電磁爐大。但是，因為鍋底和陶瓷面板直接接觸，功率和散熱是一對制約熱轉換效率的瓶頸，因此，功率不能設計過大，通常在1600W－2000W的范圍，不適宜長時間炒菜，要達到理想的“爆炒”效果，最好配帶有保溫隔熱層的電磁爐專用絕熱鍋。而平凹兩用電磁爐的接觸點在萬能支架，鍋體與頂板沒有直接接觸，因而轉換的熱能大部分用于炒菜，不需專用絕熱鍋，如果使用，效果更加理想。爐體的溫度對功率的制約較小，功率設計可達3000W，可以較長時間炒菜。
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1、貴州恒匯川科技有限公司 ，地址：貴州省貴陽市南明區嘉潤路嘉家星云家電商場A-12A 2、國美電器(白云商城店) ，地址：同心路1號白云大廈1-2層 3、國美電器(小河商城店) ，地址：黃河路67號
來自貴州商用電磁爐哪家做的產品質量好？2015-12-19 -
佛山順德有家親和力商用電磁爐研發廠家。 做得挺久，11年只專業做電磁加熱，我去過他們廠家考察，規模大、研發實力強。 在我們當地用這家爐子的挺多，星級酒店、學校、單尾里面都是用這家的。
來自佛山商用電磁爐哪家好？2015-10-08 -
佛山諾亞電器有限公司 地址：佛山市禪城區汾江北路91號 佛山諾亞電器有限公司產品質量有保障，信用度高，口碑好，性價比高，價格合理，做工精細，款式新穎，憑借領先的研發技術、雄厚的實力規模、卓越的產品品質、完善的服務體系
來自佛山商用電磁爐哪家好？2016-09-27 -
1.佛山市順德區立煌節能環保設備有限公司[欣灶]，是一家多年專業從事廚房工程、廚房設備工程的公司。2.賽米控（佛山）電子科技有限公司，主營的商用電磁爐
來自佛山節能環保商用電磁灶哪家產品質量棒？2015-12-12 -
佛山市帝菱電器有限公司、佛山市耐克電器科技有限公司的產品質量都很不錯，這兩家公司生產的節能環保商用電磁灶其功率一般在3KW~35KW之間，具備了節能、環保、安全、舒適、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點。希望
來自佛山節能環保商用電磁灶哪家產品質量棒？2016-11-28
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