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弱弱的問下螺螄怎么洗

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提問者:席睿博| 黃南| 718次瀏覽
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回答數:4045 | 被采納數:7

第一步:把買來的螺螄放入盆中,先簡單的用清水洗幾遍,然后加入清水,再加入足量的食鹽,就這樣把螺螄泡在鹽水里,由于鹽份的刺激,螺螄會拼命的吸水、吐水。
第二步:4~5個小時后,換一次水,再加點鹽,接著泡??纯绰菸囀遣皇沁€會再吐泥沙,如果過一會水還是比較臟,說明還沒有吐凈,接著泡。如果水很干凈,說明已經吐凈了,準備進行下一步吧。
第三步:撈出螺螄用清水淘洗干凈,倒進一個盒子里,加入食用鹽和適量清水,蓋上蓋子,一直不停的上下振動,放置三到五分鐘,用清水洗去。可以重復這一步驟,但是鹽就不要加了,直到是水變清為止。
第四步:用鉗子把螺尾斬掉,不但會清洗的更干凈,還有助于調料入味。而且吃的時候會更加方便一些。
第五步:把螺螄倒入開水鍋中,再次煮至水開,再燜一會兒,會看到螺螄最上面的東東好多都浮起來就行了。(注意:煮螺螄的時候千萬不要煮的太久,因為煮太久就把田螺肉煮老了,這樣的螺螄肉吃到嘴里就像在吃皮筋。)
第六步:撈出煮好的螺螄,倒入清水中沖洗就可以用來做菜了。如果你想把螺螄肉挑出來做菜,可以用針或者牙簽將肉取出,然后沖洗干凈就行了。


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