一、環境衛生要求 1、廚房標志無灰塵、無污跡。 2、廚房門窗玻璃明亮、無灰塵。 3、天花板和墻面無灰塵、無污跡、無蜘蛛網。 4、廚房地面無污跡、地異味、干凈光亮、無雜物。 5、廚房燈具無灰塵、無污跡。 6、工
好的餐廳衛生間應做到以下幾點。 (1)衛生間位置應該和餐廳位置設在同一層樓,避免客人上下樓不方便。 (2)男女衛生間的空間都應該能容納兩人以上。 (3)衛生間最好男女分開。 (4)衛生間的標記要清
1.食(飲)具、用具清洗、消毒必須在專間進行,間內設有專用的洗、消設施,各類設施必須明顯標示用途;設有帶蓋的廢棄物盛放桶;設專人負責。 2.食(飲)具、用具清洗必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。使用的洗滌劑
中央廚房衛生標準1.中央廚房的地面鋪設的材料要遵守無毒、無異味、不透水、不易積垢四大原則,并做到地面平整、沒有裂縫。2.對于日常加工的用具配有清洗消毒的場所,對于這些潮濕場所做好排水系統。3.地面要有一定的坡度,這樣有助
本標準規定了硅藻土的衛生要求。本標準適用于以硅藻土為原料,經高溫焙燒而制成的硅藻土焙燒品、助熔焙燒品,作為過濾酒類、飲料、食用油脂、糖類等液體食品的助濾劑。 書 名 GB14936-1994硅藻土衛生標準 出版社