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提問者:茅水悅| 楚雄| 648次瀏覽
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已有1條回答

西紅柿5037
回答數(shù):15706 | 被采納數(shù):3

你好,竹質(zhì)菜板 。
合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成,材質(zhì)較為結(jié)實(shí)且不容易開裂或掉渣,污垢不易被塞在縫隙里,比較干凈,清潔起來(lái)也更方便。因竹菜板容易風(fēng)干,不容易發(fā)霉,有 異味,是很好的選擇。美中不足的是,竹菜板由于厚度不夠,多為拼接而成,使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)?,所以最好用?lái)切菜或水果,剁肉則不太適合。
木砧板比較好。
以木砧板的材質(zhì)來(lái)說(shuō),可細(xì)分為硬木及軟木兩大種類。《中國(guó)烹飪工藝學(xué)》中認(rèn)為,菜墩最好采用銀杏木、柳樹木、榆樹木、櫸樹木等軟木為材料鋸制而成。這些樹木質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、木紋細(xì)膩、密度適中、彈性好、不傷刀刃,不起木屑。


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