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中式酒吧吧臺如何裝修設計?

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提問者:章玲瓏| 昆山| 1292次瀏覽
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已有3條回答

[昵稱被屏蔽]
回答數:35153 | 被采納數:32

 如果是利用角落而筑成的吧臺,操作空間至少需要90厘米。如果設定單層吧臺,那么高度要在110厘米左右,雙層吧臺則應該在80厘米與110厘米上下,其間的差距至少要有25厘米。一般來說,吧臺的最小水槽也必須在60厘米以上,操作臺面在80厘米左右,其他的可以按個人的需要來度量。購買水槽時,最好選購平底槽,這樣放置杯子時,才不會傾倒或撞壞,而且水槽深度最好在20厘米以上,這樣可以避免水花四濺。


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有一塊石頭
回答數:4617 | 被采納數:6

吧臺裝修設計
1、吧臺高度大約為1 一1 . 2 米,但這種高度標準并非為絕對真理,應隨調酒師的平均身高而定。 吧臺裝修注意事項
2、酒吧是由前吧、操作臺(中心吧)及后吧三部分組成。 吧臺裝修注意事項
3、前吧下方的操作臺,高度一般為76厘米,但也非一成不變,應據調酒師身高而定。一般其高度應在調酒師手腕處,這樣比較省力。操作臺通常包括下列設備:三格洗滌槽(具有初洗、刷洗、消毒功能)或自動洗杯機、水池、擰水槽、酒瓶架、杯架、以及飲料或啤酒配出器等。 吧臺裝修注意事項
4、后吧高度通常為1 . 75 米以上,但頂部不可高于調酒師伸手可及處,下層一般為1 . 10 米左右,或與吧臺(前吧)等高。


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sjb煙火
回答數:5531 | 被采納數:16

吧臺分為前吧、操作區和后吧。吧臺的高度具體應根據調酒師的身高來定,一般是1m―1.2m操作臺的高度也應根據調酒師的身高來調節,這樣方面操作,也省時省力。操作臺通常包括下列設備:三格洗滌槽(具有初洗、刷洗、消毒功能)或自動洗杯機、水池、擰水槽、酒瓶架、杯架、以及飲料或啤酒配出器等。后吧高度通常為1 . 75米以上,但頂部不可高于調酒師伸手可及處,下層一般為1 . 10米左右,或與吧臺(前吧)等高。后吧實際上起著貯藏、陳列的作用,后吧上層的櫥柜通常陳列酒具、酒杯及各種酒瓶,中間多為配制混合飲料的各種烈酒,下層櫥柜存放紅葡萄酒及其他酒吧用具。安裝在下層的冷藏柜則作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各種水果原料之用。前吧至后吧的距離,即服務人員的工作走道,一般為1米左右,且不可有其他設備向走道突出。頂部應裝有吸塑板或橡皮板頂棚,以保證酒吧服務人員的安全。走道的地面鋪設塑料或木頭條架,或鋪設橡墊板,以減少服務人員長時間站立而產生疲勞。
  酒吧的設計主要分有三種類型。其中最為常見的是兩端封閉的直線型吧臺。這種吧臺可突人室內,也可以凹人房間的端。另一種形式的吧臺是馬蹄形,或者稱為“u”形吧臺。吧臺伸人室內,一般安排3個或更多的操作點,兩端抵住墻壁,在“u”,形吧臺的中問可以設置一個島形儲藏室用來存人用品和冰箱。第三種主要吧臺類型是環形吧臺或中空的方形吧臺。這種吧臺的中部有個“中島”供陳列酒類和儲存物品用。這種吧臺的好處是能夠充分展刁‘酒類,也能為客人提供較大的空問,但它使服務難度增大。若只有個服務人員,則他必須照看四個區域,這樣就會導致服務區域不能在有效的控制之中。
  后吧設計要注意:吧凳面與吧臺面應保持在0.25m左右的落差。吧臺面較高時,相應的吧凳面也高一些。凳與吧臺下端落腳處,應設有支撐腳部的支桿物,如鋼管、不銹鋼管或臺階凳。較高的吧凳宜選擇帶有靠背的形式,坐起來會感覺更舒服些。


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