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我每天用蓋碗喝茶,卻不知道蓋碗原來(lái)會(huì)說(shuō)話的.偶然的機(jī)會(huì)看電視.裝修'>北京臺(tái)的講述看紅樓夢(mèng)里的講究事.說(shuō)到喝茶.用蓋碗喝茶有四個(gè)講究.下面我來(lái)簡(jiǎn)單的說(shuō)說(shuō).
蓋碗是三件套。有蓋，碗，托三部分。蓋碗又稱為“三才杯”，蓋為天，杯為人，托為地，是為天地人！
一、把蓋碗的蓋倒放在桌子上表示要加水。
二、把蓋碗的蓋側(cè)插在碗與托上表示水太熱，涼一下。
三、把蓋碗的蓋放在托與桌面上(傾斜著放)表示喝茶的人離開一會(huì)。馬上回來(lái)。
四、把蓋碗的蓋倒放在碗上表示買單走人。
不知道我說(shuō)得清不清楚。希望大家喝茶的時(shí)候也能注意到這個(gè)講究。
首先選擇蓋碗最好選擇“碗”沿曲度大的，有一定弧度的，別選擇那種接近直上直下的器型，否則連續(xù)快速出湯的時(shí)候肯定燙手。其次就是手法。要點(diǎn)就是三點(diǎn)連一線，母、食、中指必須在一條線上，食指彎曲頂住蓋碗蓋的鈕上，母、中指輕輕吊住蓋碗。蓋和碗開一條小縫，太小了出水慢增加時(shí)間燙手，太大了后面的的空隙太大蒸汽燙手。所以自己體會(huì)縫的大小。開縫的出水中心點(diǎn)和三個(gè)手指呈垂直狀態(tài)。出水到最后翻轉(zhuǎn)手腕，向自己的方向擰一下，目的出凈水，否者下一泡容易苦澀。出湯的時(shí)候動(dòng)作放松，越緊張?jiān)綘C手。
一、把蓋碗的蓋倒放在桌子上表示要加水。
二、把蓋碗的蓋側(cè)插在碗與托上表示水太熱，涼一下。
三、把蓋碗的蓋放在托與桌面上(傾斜著放)表示喝茶的人離開一會(huì)。馬上回來(lái)。
四、把蓋碗的蓋倒放在碗上表示買單走人。
“蓋碗茶”，回族傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗。是成都最先發(fā)明并獨(dú)具特色。所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱蓋碗或三炮臺(tái)。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相傳是唐代德宗建中年間(780－783)由西川節(jié)度使崔寧之女在成都發(fā)明的。因?yàn)樵瓉?lái)的茶杯沒有襯底，常常燙著手指，于是崔寧之子就巧思發(fā)明了木盤子來(lái)承托茶杯。為了防止喝茶時(shí)杯易傾倒，她又設(shè)法用蠟將木盤中央環(huán)上一圈，使杯子便于固定。這便是最早的茶船。后來(lái)茶船改用漆環(huán)來(lái)代替蠟環(huán)，人人稱便。到后世環(huán)底做得越來(lái)越新穎，形狀百態(tài)，有如環(huán)底杯。一種獨(dú)特的茶船文化，也叫蓋碗茶文化，就在成都地區(qū)誕生了。這種特有的飲茶方式逐步由點(diǎn)巴蜀向四周地區(qū)浸潤(rùn)發(fā)展，后世就遍及于整個(gè)南方。
川人使用茶蓋還有其特殊的講究：品茶之時(shí)，茶蓋置于桌面，表示茶杯已空，茶博士會(huì)很快過(guò)來(lái)將水續(xù)滿；茶客臨時(shí)離去，將茶蓋扣置于竹椅之上，表示人未走遠(yuǎn)，少時(shí)即歸，自然不會(huì)有人侵占座位，跑堂也會(huì)將茶具、小吃代為看管。茶博士的斟茶技巧，又是四川茶樓一道獨(dú)特的風(fēng)景線。水柱臨空而降，瀉入茶碗，翻騰有聲；須臾之間，嘎然而止，茶水恰與碗口平齊，碗外無(wú)一滴水珠，既是一門絕技，又是藝術(shù)的享受。
回族的蓋碗亦稱三炮臺(tái)。因盛水的蓋碗由托盤、喇叭口茶碗和茶蓋三部分組成，故稱蓋碗或三炮臺(tái)。蓋碗茶因配料不同有不同的茶名，如紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶等。用滾開水沏成。給客人上茶，要在吃飯前。倒茶時(shí)，要當(dāng)著客人的面，將碗蓋揭開，放入茶料，然后沖開水加蓋，雙手捧送，表示對(duì)客人的尊敬。
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蓋碗茶是全國(guó)回族人民普遍喜歡飲用的一種茶，蓋碗又稱"三炮臺(tái)"，民間叫盅子，上有蓋子、下有托盤，盛水的蓋碗口大底小，精致美觀。蓋碗花配料不一，夏季以茉莉花茶為主，冬季以陜青茶為主，需要保健時(shí)可飲用&qu
來(lái)自蓋碗茶是哪個(gè)民族的2015-11-07 -
雖然說(shuō)蓋碗*有高有低，但是*它不是決定你買這個(gè)東西的依據(jù)。還有很多要素，比如根據(jù)你的個(gè)人喜好，顏色好看的蓋碗他不一定貴，反之顏色不好看的蓋碗不一定便宜。這個(gè)問(wèn)題我認(rèn)為*只是你參考的一個(gè)依據(jù)，個(gè)人愛好才是重要的參考因素。
來(lái)自蓋碗價(jià)格有高有低，我不知道怎么選擇了。2019-05-09 -
當(dāng)然是白瓷更優(yōu)質(zhì)，你看看它們的區(qū)別就明白了。高白瓷與骨質(zhì)瓷的區(qū)別： 1．燒制溫度的區(qū)別。景德鎮(zhèn)高白瓷是1350度高溫?zé)疲琴|(zhì)瓷一般是1200度溫度。這主要是瓷土材料的不同，高白瓷是采用南方特有的高嶺土，骨質(zhì)瓷采用的泥土
來(lái)自請(qǐng)問(wèn)一下白瓷與骨瓷蓋碗哪種比較好？2016-09-29 -
漢唐茶具 臺(tái)州漢唐茶具有限公司 中國(guó)大型茶具專業(yè)制造商之一 金灶茶具 廣東名牌 廣東海利集團(tuán)旗下品牌 恒福 恒福茶業(yè)有限公司 天福茗茶 漳州天福茶業(yè)有限公司 祥坤 廣州祥坤貿(mào)易發(fā)展有限公司 華祥苑
來(lái)自蓋碗茶具品牌排名前十的是哪些？2016-01-16 -
紫砂壺保溫性好,透氣性好,泡功夫茶花話更香.但是紫砂壺吸味.聞香時(shí)沒那么顯. 蓋碗的話泡茶簡(jiǎn)單,因?yàn)樯w弓起,便于聞香,茶店一般用蓋碗多,以方便客人聞茶香,但保溫性差, 從茶的口感上講,不及紫砂壺 再者,紫砂
來(lái)自蓋碗紫砂壺分別有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？2016-12-23
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