電飯煲,又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉變為內能的炊具,使用方便,清潔衛生,還具有對食品進行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。常見的電飯鍋分為保溫自動式、定時保溫式以及新型的微電腦控制式三類。現在已經成為日常家用電器,電飯煲的發明縮減了很多家庭花費在煮飯上的時間。
普通電飯煲的結構:普通電飯煲主要由發熱盤、限溫器、保溫開關、杠桿開關、限流電阻、指示燈、插座等組成。
1、發熱盤:
這是電飯煲的主要發熱元件。這是一個內嵌電發熱管的鋁合金圓盤,內鍋就放在它上面,取下內鍋就可以看見。
2、限溫器:
又叫磁鋼。它的內部裝有一個永久磁環和一個彈簧,可以按動,位置在發熱盤的中央。煮飯時,按下煮飯開關時,靠磁鋼的吸力帶動杠桿開關使電源觸點保持接通,當煮米飯時,鍋底的溫度不斷升高,永久磁環的吸力隨溫度的升高而減弱,當內鍋里的水被蒸發掉,鍋底的溫度達到103±2C時,磁環的吸力小于其上的彈簧的彈力,限溫器被彈簧頂下,帶動杠桿開關,切斷電源。
3、保溫開關:
又稱恒溫器。它是由一個彈簧片、一對常閉觸點、一對常開觸點、一個雙金屬片組成。煮飯時,鍋內溫度升高,由于構成雙金屬片的兩片金屬片的熱伸縮率不同,結果使雙金屬片向上彎曲。當溫度達到80C以上時,在向上彎曲的雙金屬片推動下,彈簧片帶動常開與常閉觸點進行轉換,從而切斷發熱管的電源,停止加熱。當鍋內溫度下降到80C以下時,雙金屬片逐漸冷卻復原,常開與常閉觸點再次轉換,接通發熱管電源,進行加熱。如此反復,即達到保溫效果。
4、杠桿開關:
該開關完全是機械結構,有一個常開觸點。煮飯時,按下此開關,給發熱管接通電源,同時給加熱指示燈供電使之點亮。飯好時,限溫器彈下,帶動杠桿開關,使觸點斷開。此后發熱管僅受保溫開關控制。
5、限流電阻:
外觀金黃色或白色為多,大小象3W電阻,按在發熱管與電源之間,起著保護發熱管的作用。常用的限流電阻為185C 5A或10A(根據電飯煲功率而定)。限流電阻是保護發熱管的關鍵元件,有能用導線代替。
1.電飯是利用發熱板,在鋁質鍋的底部煮飯。發熱板內藏電熱線,這時電熱線是由自動開關控制。
2.發熱板的中央有一圓孔,孔內有一感溫軟磁,它借著彈簧向上頂貼著鍋底。這是一種純鐵氧體。它在100℃或以下時,可以被永久磁鐵吸引。但當升至103℃時,則失去磁性,不再受永久磁鐵吸引。
3.當按下開關按鍵,開關橫桿把磁鐵向上頂貼著感溫軟磁。這時,發熱線接通,開始加熱。當鍋內的飯沸騰后,鍋內的水就漸漸減少。當水開始蒸干,鍋內的溫度就由100℃上升。當升至103℃時,感溫軟磁就不受磁鐵吸引,開關的杠桿因彈簧的彈力及本身的重力而下降,壓使接觸點分開,發熱線就斷電。同時,接通另一保溫電路,保持飯的溫度在70℃左右。
在電飯煲的底部有一個圓形中間帶孔的鋁底板,它是電飯鍋的主要發熱元件 ,米飯就是好他做熟的 。在發熱盤的中間有一個薄鋁片 ,下面是個彈簧 ,里面有種磁鐵 ,它就是磁鋼 ,它是緊貼在內鍋的鍋底上 ,它有個物理特性 ,在常溫下里面磁鐵是有磁性的 ,當它的溫度達到104度是就沒有磁性了 ,電飯煲中就利用了這種原理, 它在電路中帶動一個開關從而來控制做飯時間 ,在電飯煲剛工作時開關接通 ,發熱底盤開始對電飯煲加熱 ,電飯鍋底盤溫度達到104度時 ,磁鋼失去磁性 ,彈簧動作使得開關斷開 ,這是電飯煲里的工作原理。