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切削刀具的涂層從方法上主要分為化學汽相沉積(CVD)和物理汽相沉積兩大類。 切削刀具的涂層從涂覆結構上分為單層涂層和多層涂層，常見的化學汽相沉積主要是三層的涂層，物理汽相沉積從單層到多層都有，甚至有上百層的涂層。在多層涂層中有物理、化學并用的涂層種類。 切削刀具的涂層從涂覆材料上可以分為硬涂層和軟涂層兩類，硬涂層多用于抗磨損、抗粘結、隔熱等，軟涂層多用于減少摩擦。軟涂層最常見的是二硫化鉬，硬涂層則有很多，如三氧化二鋁、氮化鈦、碳化鈦、碳氮化鈦、金剛石、氮鋁鈦、鋁氮鈦、氮化硫、氮鉻化鋁等等。

鋁合金切削刀具價格100-150元，硬度和耐磨性、熱導以及低摩擦等性能系數都是極高的。刀具的種類十分多，且制作工藝較為復雜，其壽命相比其他普通刀具的壽命的10到500倍。希望我的回答可以幫到你，以上價格來源于網絡，僅供參考。

1、陶瓷刀具承受壓力大，且不易碎 陶瓷刀具被稱為“貴族刀”、“環保刀”或者“鋯寶石刀”，系用特種陶瓷粉末材料高壓研制而成。陶瓷刀具的質地比普通陶瓷緊密得多，可以承受的壓力也大得多，且不易碎。即使是金屬刀，在不小心落地時，其刀刃也可能卷翹甚至完全損壞。 2、陶瓷刀具使用更方便安全 使用陶瓷刀能很好地切削水果蔬菜、無骨肉等食物。在使用金屬刀具切割肉制品時，一般會有血液、汁水等流出，但用陶瓷刀切割，則不會出現這種現象。陶瓷刀纖薄鋒利，在切割肉類的過程中，不會擠壓和破壞肉類的肌理，從而能完好地保存肉品的營養成分。如果使用陶瓷刀切割水果、蔬菜，則能延緩果蔬的氧化速度，制出的食物特別適合腸胃脆弱、抵抗力差的嬰幼兒食用。更為神奇的是，某些陶瓷刀的材料成分本身就具有抑菌作用，因而在使用前，無需對刀具做過多的殺菌消毒處理。

市場價在1.3萬元~~1.5萬元/噸吧

幾種適合做刀具的鋼材 碳素工具鋼： 從T7到T13，后面帶A的表示優質。都可用來做刀具，70年以前刀具的主要用材也就是這些玩意了。這些玩意對工藝的要求相對高些，因為其脆，淬透性差，生銹，容易退火，不能高速切削。但現在的剃刀、銼刀、推子、剪刀等便宜點的工具，仍然多用這類材料制造。 高速工具鋼： 常見的有W18Gr4V、W9Gr4V2、W6Mo5Gr4V2、W9Mo3Gr4V 這幾種原材料在鹽浴爐或箱式爐中加熱到1200～1275℃后油冷，用540～570的溫度回火，硬度HRC不小于63。 高速鋼廣泛用在工業領域里，也是自己沒有熱處理能力的人制刀的主要材料來源。我小時侯常用2.5毫米厚的高速鋼鋸片磨刀，現在2.5毫米鋸片少了，多是1.8毫米厚的。

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標準等采用國際標準ISO0883－1995。標準中規定了TNUN、TNGN、TPUN、TPGN、SNUN、SNGN、SPUN、SPGN、TPUR、TPMR、SPUR、SPMR共12種類型刀片的系列尺寸。

按工藝特征區分： 切削加工的工藝特征決定于切削工具的結構以及切削工具與工件的相對運動形式。 按工藝特征，切削加工一般可分為：車削、銑削、鉆削、鏜削、鉸削、刨削、插削、拉削、鋸切、磨削、研磨、珩磨、超精加工、拋光、齒輪加工、蝸輪加工、螺紋加工、超精密加工、鉗工和刮削等。 刀具材料大致分如下幾類：高速鋼、硬質合金、金屬陶瓷、陶瓷、聚晶立方氮化硼以及聚晶金剛石。

高速鋼、硬質合金、涂層材料、超硬材料。

廣東泛仕達機電有限公司、十八子作 ，陽江十八子集團有限公司，十大刀具品牌，中國馳名商標，廣東省著名商標，廣東省名牌，知名的有聯塑，日豐，顧地，維牌，力西奇、祥塑、德塑，性價比比較高的是維牌和力西奇。

對刀具幾何參數的要求加工不銹鋼時，刀具切削部分的幾何形狀，一般應從前角、后角方面的選擇來考慮。在選擇前角時，要考慮卷屑槽型、有無倒棱和刃傾角的正負角度大小等因素。不論何種刀具，加工不銹鋼時都必須采用較大的前角。增大刀具的前角可減小切屑切離和清出過程中所遇到的阻力。對后角選擇要求不十分嚴格，但不宜過小，后角過小容易和工件表面產生嚴重摩擦，使加工表面粗糙度惡化，加速刀具磨損。并且由于強烈摩擦，增強了不銹鋼表面加工硬化的效應；刀具后角也不宜過大，后角過大，使刀具的楔角減小，降低了切削刃的強度，加速了刀具的磨損。通常，后角應比加工普通碳鋼時適當大些。　　 　　對刀具切削部分表面粗糙度的要求提高刀具切削部分的表面光潔度可減少切屑形成卷曲時的阻力，提高刀具的耐用度。與加工普通碳鋼相比較，加工不銹鋼時應適當降低切削用量以減緩刀具磨損；同時還要選擇適當的冷卻潤滑液 ，以便降低切削過程中的切削熱和切削力，延長刀具的使用壽命。　　　　對刀桿材料的要求加工不銹鋼時，由于切削力較大，故刀桿必須具備足夠的強度和剛性，以免在切削過程中發生顫振和變形。這就要求選用適當大的刀桿截面積，同時還應采用強度較高的材料來制造刀桿，如采用調質處理的45號鋼或50號鋼。　　 　　對刀具切削部分材料的要求加工不銹鋼時，要求刀具切削部分的材料具有較高的耐磨性，并能在較高的溫度下保持其切削性能。目前常用的材料有：高速鋼和硬質合金。由于高速鋼只能在600°C以下保持其切削性能，因此不宜用于高速切削，而只適用于在低速情況下加工不銹鋼。由于硬質合金比高速鋼具有更好的耐熱性和耐磨性，因此用硬質合金材料制成的刀具更適合不銹鋼的切削加工。　　 　　硬質合金分鎢鈷合金(YG)和鎢鈷鈦合金(YT)兩大類。鎢鈷類合金具有良好的韌性，制成的刀具可以采用較大的前角與刃磨出較為鋒利的刃口，在切削過程中切屑易變形，切削輕快，切屑不容易粘刀，所以在一般情況下，用鎢鈷合金加工不銹鋼比較合適。特別是在振動較大的粗加工和斷續切削加工情況下更應采用鎢鈷合金刀片，它不象鎢鈷鈦合金那樣硬脆，不易刃磨，易崩刃。鎢鈷鈦合金的紅硬性較好，在高溫條件下比鎢鈷合金耐磨，但它的脆性較大，不耐沖擊、振動，一般作不銹鋼精車用刀具。　　 　　前角的選擇從切削熱的產生和散熱方面說，增大前角可減小切削熱的產生，切削溫度不致于太高，但前角過大則因刀頭散熱體積減小，切削溫度反而升高。減小前角可改善刀頭散熱條件，切削溫度有可能降低，但前角過小，則切削變形嚴重，切削產生的熱量不易散掉。實踐表明，取前角go=15°~20°最為合適。　　 　　后角的選擇粗加工時，對強力切削的刀具則要求切削刃口強度高，則應取較小的后角；精加工時，其刀具磨損主要發生在切削刃區和后刀面上，對于不銹鋼這種易出現加工硬化的材料，其后刀面摩擦對加工表面質量及刀具磨損影響較大，合理的后角應為：加工奧氏體不銹鋼(185HB以下)，其后角可取6°~8°；加工馬氏體不銹鋼(250HB以上)，其后角取6°~8°；加工馬氏體不銹鋼(250HB以下)，其后角為6°~10°為宜。　　 　　刃傾角的選擇刃傾角的大小和方向，確定了流屑的方向，合理選擇刃傾角ls，通常取-10°~20°為宜。在微量精車外圓、精車孔、精刨平面時，應采用大刃傾角刀具：應取ls45°~75°。　　　　 希望對你有幫助。

其實就是產品表面有點毛糙 然后光學反應產生的顏色，加切削液精加工會好點的

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五大國內切削刀具品牌是： 1 陽江十八子作 (中國馳名商標,一線品牌/牌子,中國刀王) 2 雙立人 (1731年德國,世界高品質刀具/廚具品牌) 3 山特維克 (1862年瑞典,切削刀具世界領導品牌) 4 三菱Mitsubishi (十大刀具品牌,始于1875年日本,世界品牌) 5 京瓷KYOCERA (于1959年日本,最好的陶瓷刀品牌)

為了使陶瓷既可以耐高溫又不容易破碎,人們在制作陶瓷的粘土里加了些金屬粉,因此制成了金屬陶瓷. 由一種或幾種陶瓷相與金屬相或合金所組成的復合材料.廣義的金屬陶瓷還包括難熔化合物合金、硬質合金、金屬粘結的金剛石工具材料.金屬陶瓷中的陶瓷相是具有高熔點 、高硬度的氧化物或難熔化合物,金屬相主要是過渡元素(鐵、鈷、鎳、鉻、鎢、鉬等）及其合金.金屬陶瓷既具有金屬的韌性、高導熱性和良好的熱穩定性,又具有陶瓷的耐高溫 、耐腐蝕和耐磨損等特性.根據各組成相所占百分比不同,金屬陶瓷分為以陶瓷為基質和以金屬為基質兩類. 陶瓷基金屬陶瓷主要有：①氧化物基金屬陶瓷.以氧化鋁、氧化鋯、氧化鎂、氧化鈹等為基體,與金屬鎢、鉻或鈷復合而成,具有耐高溫、抗化學腐蝕、導熱性好、機械強度高等特點,可用作導彈噴管襯套、熔煉金屬的坩堝和金屬切削刀具.②碳化物基金屬陶瓷.以碳化鈦、碳化硅、碳化鎢等為基體,與金屬鈷、鎳、鉻、鎢、鉬等金屬復合而成,具有高硬度、高耐磨性、耐高溫等特點,用于制造切削刀具 、高溫軸承、密封環、撿絲模套及透平葉片.③氮化物基金屬陶瓷.以氮化鈦、氮化硼、氮化硅和氮化鉭為基體,具有超硬性、抗熱振性和良好的高溫蠕變性,應用較少. 金屬基金屬陶瓷是在金屬基體中加入氧化物細粉制得 ,又稱彌散增強材料 .主要有燒結鋁(鋁-氧化鋁) 、燒結鈹（鈹-氧化鈹）、TD鎳（鎳-氧化釷）等.燒結鋁中的氧化鋁含量約5％～15％,與合金鋁比,其高溫強度高、密度小、易加工、耐腐蝕、導熱性好.常用于制造飛機和導彈的結構件、發動機活塞、化工機械零件等. 金屬陶瓷兼有金屬和陶瓷的優點,它密度小、硬度高、耐磨、導熱性好,不會因為驟冷或驟熱而脆裂.另外,在金屬表面涂一層氣密性好、熔點高、傳熱性能很差的陶瓷涂層,也能防止金屬或合金在高溫下氧化或腐蝕. 金屬陶瓷廣泛地應用于火箭、導彈、超音速飛機的外殼、燃燒室的火焰噴口等地方.

1.主廚刀 　　刀刃長度：15-30cm， 20cm左右為最普遍的使用長度。 　　主要功能： 　　幾乎可以勝任所有的工作，是一把萬能刀，在手頭刀具不齊的情況下一把主廚刀基本可以解決所有的基本準備工作了。 　　2.副刀 　　刀刃長度：10-18cm 　　主要功能： 　　副刀的處境其實很尷尬，它比主刀小，因此在處理一些相對大的食材時顯得不夠用，同時又比削皮刀小，所以在做一些細致工作的時候呢又顯得太笨拙，不過比較適合一些手比較小的女性廚師當做主廚刀來操作。 　　3.削皮刀 　　刀刃長度：6-10cm 　　主要功能： 　　主要是負責給果蔬去皮以及雕花用的，同時還可以處理一些很細致很瑣碎的東西。 　　4.剔骨刀 　　刀刃長度：12-15cm 　　主要功能： 　　因為刀身細長同時又很輕薄所以可以很好的為生肉去骨，甚至可以處理禽類以及魚類。 　　5.禽刀 　　刀刃長度：12-15cm 　　主要功能： 　　尺寸是和剔骨刀很相似，只是略小一些同時柔韌性更好，所以更適合禽類的料理。 　　6.片刀 　　刀刃長度：15-18cm 　　主要功能： 　　功能上其實和切肉刀很相似，都是把生肉切片，但是片刀在體積上有小于切片刀，并且柔韌性更好，而且有的刀刃上會有鋸齒、進氣孔等設置，特別的適合薄切。 　　7.切肉刀/砍刀 　　刀刃長度：15cm左右。 　　主要功能： 　　顧名思義就是多肉剁骨頭用的，而且也是從體型上最接近中式菜刀的一種刀了。

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雙立人刀具一套價格：888元。雙立人刀具由特殊配方的德國不銹鋼制成，有很好的韌性，刀就不會彎曲折斷，還有較高的硬度！這就是雙立人刀具的獨特之處！所以他會馳名中外，有很好的口碑！ 價格來源于網絡，僅供參考。