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　　琺瑯鍋，其是在鍋具本體的內、外表面附著一層琺瑯層，在鍋具本體的鍋緣上緊密包覆一種可食性熱塑硅膠，鍋緣和熱塑硅膠并嵌套在一環箍的環溝內。琺瑯鍋是沒有毒的。

　　既可以在煤氣上用，也可以在電磁爐上用。琺瑯鍋可以用電磁爐!  電磁爐對使用的鍋很挑剔，只有鐵系的鍋才能在電磁爐上使用.但是電磁爐專用的琺瑯、鑄鍋、不銹鐵、不銹鋼鍋也可以在電磁爐上使用。

　　琺瑯鍋的價格一般是120-200元左右，品牌不一樣，價格也會有所區別。

　　Le  creuset是琺瑯鍋中一個知名品牌，其有著深厚的歷史和企業文化。起源于二十世紀初期的法國，那個時候琺瑯工藝蒸蒸日上，后來隨著時代的不斷發展，Le  creuset越做越到，受到歐美國家的推崇，同時在日本也十分受歡迎。有著“廚房里的LV”的高級稱贊。Le  creuset產品大多有著鮮艷的外形，非常好看。

　　雜質：除了氣眼之外，在琺瑯鐵鑄鍋上還能看到一些黑色的雜質。同理，大牌琺瑯鐵鑄鍋的雜質也會比較少。其實雜質和氣眼都是沒法避免的，挑起來也不是很好挑，盡量選比較好的就行，問題不大。

　　琺瑯層：琺瑯層是否均勻、顏色是否好看，也是衡量琺瑯鐵鑄鍋的一個重要指標。說實話，Le  creuset  受歡迎的一個重要原因就是顏色好看，藍色就有  Caribbean、Marseille  這兩種，都很飽滿很好看。

　

　　琺瑯鍋好用，可以在電磁爐，煤氣，電的爐具，烤箱都能直接接觸，別看是塑料的蓋子，受熱195度，放進烤箱沒問題。黑琺瑯適合做油大的菜，根據上面開鍋過程可以看出，黑琺瑯需要用油來養鍋。白琺瑯適合煲湯燉東西。