砧板
1砧板尺寸
大的砧板占位置，小一點(diǎn)的砧板又不夠用，家庭砧板多大的尺寸才合適?下面看看幾種不同尺寸的砧板。
(1)小尺寸砧板
小砧板的尺寸一般長(zhǎng)40-60cm，寬20-40cm，主要是用來切菜剁肉。大多家庭會(huì)選用竹砧板、木砧板。
(2)中尺寸砧板
中尺寸砧板的尺寸大約在長(zhǎng)60-100cm,寬40-80cm，主要是用來搟面條。因?yàn)槟举|(zhì)砧板容易風(fēng)干，也好清洗，大尺寸砧板多使用木質(zhì)砧板。
(3)大尺寸砧板
大尺寸砧板主要是尺寸超過80*100cm的砧板，這種砧板在家庭生活中是不多見的。主要被用在飯店，方便處理大批大批的食材，一般選用鋼化玻璃材質(zhì)的。
2砧板保養(yǎng)
一日三餐都少不了用到砧板，既然這么重要，我們也要好好的對(duì)它保養(yǎng)，保養(yǎng)好了，即將下鍋的菜也會(huì)減少細(xì)菌，我們吃起來更放心。剛買回來的木質(zhì)砧板會(huì)帶個(gè)不銹鋼的套，先將其卸下，然后將砧板表面完全洗干凈。然后再用鹽水泡泡，鹽是生活中最常見的，生活中必需品，有消毒這一作用，想讓鹽快點(diǎn)化掉記得要用溫水。要想砧板用的時(shí)間更長(zhǎng)，可以將食用油涂在砧板的正反兩面，多涂幾遍，讓油充分進(jìn)入砧板里面，這是砧板防裂的小技巧。
在用的時(shí)候，記得每次洗碗的時(shí)候都要把砧板洗干凈，然后用干抹布擦干凈，最好把砧板掛起保持干燥，因?yàn)槟举|(zhì)的砧板放在潮濕的環(huán)境，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變霉，容易滋生細(xì)菌。
3砧板如何清洗
木質(zhì)砧板普遍是木質(zhì)材料做的，會(huì)有很多縫隙。每天都用木砧板切菜，自然而然會(huì)有食物的殘?jiān)粼谀菊璋迳希绻菊璋宀粡氐浊逑矗蜁?huì)成為細(xì)菌滋生的源頭。下面我們看看如何正確的清洗砧板。
(1) 每次用完砧板后要用刷子擠點(diǎn)洗潔精清洗干凈，沖洗干凈后用清水跑泡一段時(shí)間，掛起來晾干。
(2) 每隔一段時(shí)間用菜刀將砧板上的污漬刮掉，是砧板是的污點(diǎn)徹底清除干凈。平時(shí)都習(xí)慣在砧板中間切菜，久而久之，砧板中間就會(huì)有個(gè)大坑，所以平時(shí)用的時(shí)候要均衡使用，不能只用一個(gè)地方。
(3) 每周用刀刮掉污漬后，記得在砧板上撒一層鹽，既能消毒，又可以防止砧板干裂。有時(shí)間的話可以用醫(yī)用消毒液按照一定比例，將砧板泡泡。
(4) 砧板用久了會(huì)有味道的，這時(shí)可以用生姜或者生蔥把砧板四周都涂一遍，等個(gè)四五分鐘再用開水清洗干凈，異味就會(huì)消除了。
(5) 沒事的時(shí)候，把砧板拿出去曬曬，充分利用太陽的殺菌作用。
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