飯店后廚可以毫不夸張的說(shuō)，是整個(gè)飯店的核心所在。很多在飯店后廚的工作人員，可能不清楚煤氣灶臺(tái)怎么用的具體方法，所以除了要積極提升自己的職業(yè)技能之外，還要對(duì)廚房灶具有更加深入的了解。那么飯店的煤氣灶臺(tái)怎么用才能更好地延長(zhǎng)使用期限呢，那就要注意以下三點(diǎn)：操作人員掌握對(duì)煤氣灶的基本知識(shí)，操作人員使用煤氣灶須規(guī)范，以及使用后對(duì)煤氣灶的保養(yǎng)工作。

第一點(diǎn)：操作人員掌握對(duì)煤氣灶的基本知識(shí)

1、飯店須組織專門的培訓(xùn)學(xué)習(xí)煤氣灶臺(tái)怎么用，讓廚房里的操作人員能更好地掌握安全操作煤氣灶臺(tái)的基本知識(shí)，要學(xué)習(xí)煤氣灶臺(tái)怎么用的具體準(zhǔn)確的操作方法。

2、每次使用煤氣灶臺(tái)時(shí)，要檢查灶具的具體情況。檢查灶具是否漏氣泄氣，如出現(xiàn)這些問(wèn)題，應(yīng)立刻停止操作，嚴(yán)禁使用電器，馬上通知專業(yè)人員來(lái)維修。

3、員工進(jìn)入廚房前應(yīng)打開(kāi)防爆排風(fēng)扇，消除之前遺留下的煤氣。

4、點(diǎn)火時(shí)，要火等氣，不能“氣等火”，即先把火源點(diǎn)著，再打開(kāi)。

第二點(diǎn)：煤氣灶臺(tái)怎么用才是操作規(guī)范

1、煤氣灶臺(tái)怎么用？首先打開(kāi)開(kāi)關(guān)，點(diǎn)燃點(diǎn)火器，然后將點(diǎn)器具靠近灶具燃燒器，最后打開(kāi)燃燒器供氣開(kāi)關(guān)，點(diǎn)燃燃燒器。需要注意的是，這些開(kāi)關(guān)都必須手動(dòng)操作，不得用其他物品擊打開(kāi)關(guān)。

2、灶具每次使用結(jié)束后，要把供氣開(kāi)關(guān)立刻關(guān)閉。廚房負(fù)責(zé)人要仔細(xì)認(rèn)真地檢查是否有關(guān)閉好供氣開(kāi)關(guān)。每天下班后要檢查是否關(guān)閉了廚房的總供氣閥門，再檢查是否關(guān)閉了各灶具閥門。

第三點(diǎn)：對(duì)煤氣灶臺(tái)的保養(yǎng)工作

1、煤氣灶臺(tái)怎么用才是對(duì)它的保養(yǎng)呢？要做好灶具的清潔保養(yǎng)工作及時(shí)清除煙罩內(nèi)的油污，以便確保安全使用灶具。無(wú)關(guān)人員不得動(dòng)用灶具，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)和安全部門，并及時(shí)關(guān)閉供氣總閥門。

在煤氣灶臺(tái)怎么用才能延長(zhǎng)使用期限這個(gè)問(wèn)題上，需要多掌握安全知識(shí)。不管是家用還是餐飲業(yè)上，大家都應(yīng)學(xué)會(huì)煤氣灶臺(tái)的正確使用方法，這樣才能延長(zhǎng)使用期限及避免安全事故。