我們家里的鐵鍋放的時(shí)間久了就會(huì)出現(xiàn)生銹、怪味等情況，鐵鍋生銹了炒出來(lái)的菜也吃著怪怪的，那么，我們?nèi)粘Ｊ褂玫蔫F鍋應(yīng)該如何保養(yǎng)？讓我們避免那些鐵銹，其實(shí)是有很多小竅門(mén)的關(guān)于鐵鍋去繡，我們可以在鐵鍋使用之前就下手去防止那些情況的發(fā)生，先下手為強(qiáng)嘛，下面小編就詳細(xì)為您講解鐵鍋的保養(yǎng)方法。讓你家的鐵鍋干凈如新。

1. 鐵鍋生銹，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡(jiǎn)單快捷有徹底。每次用完不要洗得太干凈了，留點(diǎn)油防銹。可以先將鐵鍋燒熱，然后倒入一點(diǎn)油，用鏟子均勻平抹，然后關(guān)火，隔天用的時(shí)候，用清水沖一下。

2. 生鐵鍋買(mǎi)回來(lái)不能馬上用，必須用肥肉和菠蘿皮開(kāi)著中火輪番搽炒過(guò)油，完了油別倒掉，滋潤(rùn)它一兩天;頭一兩個(gè)月不要用它來(lái)燒水或蒸東西;每天洗完鍋一定要抹干水，沒(méi)事不要去擦洗鍋底，有意地讓它積點(diǎn)垢，今后才經(jīng)得起火燒油爆的歷練;要常做菜，鍋才不會(huì)銹，十天半月才開(kāi)一次火的，再好的鐵鍋也會(huì)銹的。

3.新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油并煮開(kāi)。要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

4.鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防這層食油“保護(hù)層”被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗。

5.不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因?yàn)檫@些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。煮綠豆亦忌用鐵鍋，因?yàn)槎蛊ぶ兴膯螌庂|(zhì)遇鐵后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏绊懳兜兰叭梭w的消化吸收。

6. 除銹：①將20克醋，倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉后用清水洗凈即可。②在鍋中放少許鹽，炒黃后擦鍋，然后將鍋刷凈，再放清水及1湯匙油煮開(kāi)后倒掉，將鍋洗凈即可。

7.茶葉渣防銹。鐵鍋受潮很容易出現(xiàn)銹斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生銹。

8.淘米水防銹。如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具清洗干凈后，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出銹斑，因?yàn)樘悦姿畷?huì)為其增添一層保護(hù)膜。

9.鍋上如有銹斑者不一定就是質(zhì)量不好。鍋的亮度與質(zhì)量并無(wú)多大影響。因?yàn)槭瑰伭恋奈镔|(zhì)是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火涂料，鍋鑄好后，石墨在客觀(guān)上正好有使鍋不生銹的作用。有銹斑的鍋說(shuō)明存放時(shí)間長(zhǎng)。而鍋的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，這是因?yàn)殄亙?nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂。

家里鐵鍋放久了會(huì)出現(xiàn)異味或者霉斑的情況，用久了又會(huì)出現(xiàn)焦黑的情況，這都是避免不了的情況，我們應(yīng)該多了解一下生活的小竅門(mén)，必要的時(shí)候拿起來(lái)就可以用咯，為我們解決燃眉之急，希望今天小編的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助，同時(shí)也提醒大家，千萬(wàn)不要直接使用存放長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有使用的鐵鍋直接做飯哦，對(duì)身體是有害的！