納豆機什么牌子好呢?該怎么做納豆?
時間 : 2024-11-19
納豆機是一種制造納豆的機器，給黃豆(大豆)發酵提供一個恒定的溫度、濕度和氧氣的裝置。在這種環境下黃豆會通過納豆菌發酵成納豆。
納豆不僅含有納豆激酶，還含有19種氨基酸，22種微量元素和維生素，特別是納豆激酶、納豆多糖和納豆皂苷對冠心病和糖尿病人非常重要。那納豆機什么牌子好呢?用納豆機怎么做納豆?
一、納豆機什么牌子好
1、小熊(Bear)納豆機
2、九陽(Joyoung)納豆機
3、Yoice/優益納豆機
4、容威納豆機
5、凱仕樂(Kasrrow)納豆機
二、納豆機怎么做納豆
1、選購黃豆。所有黃豆均可，小粒黃豆更好。
2、稱取黃豆500克(0.5公斤)。(初次一定要準確稱量，今后可用杯子或小碗來計量。)
3、浸泡黃豆。用足量的水(3倍以上)浸泡黃豆，冬天低溫12小時以上，夏天8—10小時即可。
4、蒸豆。用高壓鍋蒸豆。將黃豆裝入盆(碗)中直接放入高壓鍋。高壓鍋內氣體快速噴出時，蓋上壓力閥，用小火，蒸20—25分鐘。(根據高壓鍋壓力選擇時間)
5、拌培養基料。培養基料是白糖和味精，取2勺白糖和1勺味精倒入黃豆中，反復攪拌均勻。黃豆從高壓鍋倒出來后馬上拌基料，不要把豆子放涼。(為便于攪拌，可把黃豆倒入大盆。)
6、接菌種。取1粒佰禾美牌納豆菌膠囊，拔開膠囊帽，把納豆菌倒入小杯中，用少量涼白開水(約10毫升，可用小酒杯)把納豆菌溶解。將溶解后的納豆菌散開倒入黃豆中，反復攪拌均勻。接菌種時黃豆溫度應在60℃以上，低于50℃接種影響納豆菌生長。
7、把接種后的黃豆平均分配裝入7只發酵杯。
8、將注水槽內倒滿白開水。
9、將發酵杯放入納豆機中。
10、發酵。設定時間12小時，設定溫度40℃。初次使用設定時間為12小時，請注意觀察納豆菌的生長情況，當納豆表面長出白色粘狀物，納豆能拉出很長的絲，即表明發酵已經完成。如果納豆菌在12小時內沒有生長好，可延長1—2個小時。記錄前3次發酵時間，今后只需要按此時間設定即可。
11、發酵完成。發酵完成后，機器發出“嘀嘀”叫聲，并自動斷電，紅色小標開始慢速轉動。
12、鈍化。將發酵杯中的納豆倒入密封杯，旋緊杯蓋，放入冰箱冷藏鈍化12小時，即可食用。
納豆機什么牌子好呢?一線的牌子就那幾個，價格也是差不多，大家喜歡那個牌子都可以入手，如果不懂得用納豆機制作納豆的，可以根據上面的步驟來操作。
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