家用酸奶機怎么做酸奶以及注意事項
時間 : 2024-11-23
酸奶相信是很多人都喜歡使用的一種奶制品了。因為酸奶不僅風味獨特，同時食用酸奶還能夠對我們的腸道等等起到一些促進消化的作用。但是在市面上售賣的酸奶價格實在是太過高昂了，一般來說一盒小小的酸奶就要五元錢以上。因此很多人都開始選擇自己使用酸奶機來制作酸奶了，不僅風味一致，而且性價比也高。那么接下來，小編就來給大家介紹一下我們應該如何使用酸奶機來制作酸奶吧。
酸奶機做酸奶步驟
取出老酸奶和盒裝純奶,把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出;用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒;在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻;把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內;冬天制作的時候，可以在本體內加入溫水;把酸奶機的上蓋蓋好;插好插頭，酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書);
用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時)。發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀，溫度在40度左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味后食用。
酸奶機做酸奶的五大注意事項
第一、發酵過程中切忌頻繁打開，很多人在做酸奶是很喜歡打開來看看制作效果，或者進行攪拌，其實這是不正確的，酸奶在發酵中打開過多，會影響其效果。
第二、酸奶機只能用開水消毒，很多人一說到消毒，馬上就去弄一些化學消毒劑來進行消毒，但是酸奶機是不能用化學消毒劑消毒的，不然會對酸奶造成很大的妨礙，只能用開水。
第三、含有抗生素的奶不能作為酸奶原料，所以在選擇奶品的時候，一定要注意哪些是含有抗生素。
第四、發酵成功鑒別，通常情況下，發酵成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，而且還有奶香味。
第五、保質期，一般來說自制酸奶的保質期不是很長，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室內冷藏。
總結：小編在上文中為大家介紹了如何使用酸奶機來制作酸奶。一般來說，所謂的酸奶機不過是為了能夠給我們的酵母菌能夠一個發酵的溫度所營造的一個環境罷了。牛奶之所以會出現酸味大概就是因為我們在里面加入了酵母。同時小編還給大家介紹了酸奶制作的五大注意事項。一般來說，酸奶的酵母是十分嬌氣的，因此大家自己在家中制作酸奶的時候一定要多加小心。
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