生活中我們一定聽說為微波爐事故吧，它們或者是因為錯誤的加熱方法，或者是因為使用的不合適的器皿導致，后果也很嚴重。那么有哪些器皿適合在微波爐中使用呢？我們需要注意什么地方的事項？許多材質(zhì)的產(chǎn)品沒有滿足耐熱、耐冷熱沖擊的特點，它們都不能夠用在微波爐中，比如陶瓷烹飪器皿以及一部分玻璃烹飪器皿等等就不可以使用。

一、微波爐加熱器皿如何選擇

微波爐加熱器皿應滿足耐熱、耐冷熱沖擊、能很好地透射微波、符合食品衛(wèi)生要求(包括在高溫條件下的衛(wèi)生要求)等條件。依據(jù)這個條件，家庭常用的非金屬廚房器皿，很多都能用于微波爐烹飪，如陶瓷盤子、陶瓷碗等。具體講可使用的器皿有以下幾種。

陶瓷烹飪器皿。細陶、粗陶、瓷器器皿，即一般陶瓷碗、盤、炒鍋等均可使用。但有金屬飾邊的容器，可能會起火花或剝落，請勿使用。另陶瓷器皿可能含有汞、鉛、鎘等重金屬，需謹慎選擇。

耐熱塑料器皿。凡耐熱塑料器皿都可以使用，在選購塑料制品時要注意區(qū)分。但含油量多的食物請改用耐熱玻璃或陶瓷器皿。選購塑料器皿時要注意原料，PVC塑料高溫會釋放毒素，請勿選擇。

玻璃烹飪器皿。包括由微晶玻璃制成的器皿，以及高硼硅玻璃器皿、陶瓷玻璃等耐熱材料器皿。

煎碟。微波煎碟是用作煎、炸烹飪的特制的器皿。例如，煎肉排、煎肉餡餅、炸牛排等。這個特制的器皿表層涂敷有微波吸收材料，以便吸收微波使它發(fā)熱，食物放在器皿表面受熱而產(chǎn)生煎、炸烹飪效果。

PE保鮮膜袋。烹飪蔬菜時可用來覆蓋蔬菜，但勿直接包裹肉類和油炸食品，因為食物被加熱時，食物油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。保鮮膜還可當容器的蓋子使用，但不要忘記用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

二、不可在微波爐中加熱使用的器皿

金屬制成的器皿。包括鑲有金、銀花邊的瓷制碗碟等。因為放入爐內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿，微波不能穿透，而且微波爐在加熱時會與之產(chǎn)生電火花并反射微波，嚴重時還會損壞磁控管。

普通塑料制成的容器。普通塑料容器耐熱性差，在加熱過程中塑料容器會變形。同時，普通塑料溫度升高后會放出有毒物質(zhì)，造成食物污染，故不能作微波爐烹飪器皿用。

油漆漆過的容器。用油漆漆過的容器，上面的漆在受熱溫度升高后，可能會脫落、熔化，產(chǎn)生有害物質(zhì)，容器也可能產(chǎn)生裂痕，故不宜使用。

不耐熱玻璃制成的容器。因不耐熱的玻璃器皿在高溫下易破裂，故不能使用。

用可燃材料制成的餐具。現(xiàn)在一些家庭餐具是用草、柳、木、竹、紙等可燃材料編成或制成的。這些可燃餐具短時間加熱時可使用，但加熱時間一長，可燃餐具可能會被燒焦，甚至引起爐內(nèi)著火，因此最好不用。

用金屬錫紙包裝的食品。部分液態(tài)奶、飲料和一些熟食所用的包裝袋中，含有金屬錫紙。因金屬錫紙會反射微波，且在微波爐內(nèi)加熱時會燃燒，故不能帶包裝用微波爐加熱。

封閉容器。加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起爆破事故。在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。

微波爐可以使用的器皿應該是能夠滿足耐熱、耐冷熱沖擊特點的，包括一些耐熱塑料器皿等等，但是大部分的陶瓷烹飪器皿因為材質(zhì)不堅固，可能會起火花或剝落，所以不能夠使用在微波爐中，或者可能會引起產(chǎn)品故障。上文還介紹了應該注意的產(chǎn)品，比如普通塑料制成的容器很有可能會因為高溫加熱導致融化，對于食物和微波爐而言都很有害。