陶瓷涂層在很多產(chǎn)品上都有表現(xiàn)，比如我們?nèi)粘Ｊ褂玫奶沾慑仯谋砻嫱磕ㄓ袑?yīng)的陶瓷涂層，除此之外某些金屬部件因為性能方面的要求，所以也會配合陶瓷涂層使用以保證更加出色的效果。那么今天小編分析的就是關(guān)于陶瓷涂層多方面的知識，包括大眾對于它安全性方面的質(zhì)疑解讀，以及價格廠家的推薦，它們都是值得大家參考的知識。

一、什么是陶瓷涂層

陶瓷涂層指涂層材料為陶瓷的噴涂層。

陶瓷涂層有：高溫絕熱涂層、耐磨耐沖刷涂層、熱處理防護涂層、高溫潤滑涂層、原子能涂層

陶瓷涂層的特點：耐磨，耐蝕，防粘，高硬度，耐高溫，生物相容性好。

陶瓷涂層介紹

陶瓷涂層是覆蓋在基本表面的無機保護層或膜的總稱。它能改變基體表面的形貌、結(jié)構(gòu)及其化學(xué)組成，賦予基底材料新的性能(耐磨，耐蝕，防粘，高硬度，耐高溫，生物相容性好)。

組成：氧化物涂層、非氧化涂層、硅酸鹽系涂層、復(fù)合陶瓷涂層

工藝方法：熔燒涂層、噴涂涂層、氣相沉積涂層、電化學(xué)工藝圖層、溶膠一凝膠涂層、原位反應(yīng)涂層

二、陶瓷涂層不粘鍋的優(yōu)缺點

1、不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底采用了不粘涂層，常見的，不粘性能最好的有特氟龍(特富龍)涂層和陶瓷涂層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。

2、優(yōu)點：陶瓷在不粘鍋的升級過程中起到了重要作用。陶瓷性能穩(wěn)定，并且經(jīng)過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。 使用納米技術(shù)令產(chǎn)品表面緊致無孔隙，達(dá)到不粘的效果。

3、缺點：不粘鍋為何不能制作酸性食物，酸性食物包括各種肉類、蛋、白糖、大米等。

4、市場上銷售的不粘鍋鍋體主要是3種材質(zhì)：

a、鋁合金，表面有一層較厚氧化鋁;

b、不銹鋼，表面有一層氧化鉻，抗腐蝕性較強，腐蝕緩慢;

c、鐵，鐵很容易被酸大面積腐蝕，從而把涂層掀起。用鐵等易腐蝕金屬制造的不粘鍋，不能制作酸性食品。用抗腐蝕性強金屬制造的不粘鍋，盡量不制作酸性食物。

三、陶瓷涂層不粘鍋好嗎

1、正常使用無安全隱患

經(jīng)常有說法稱特氟龍含有害物質(zhì)，那其真的安全嗎?據(jù)了解，使用特氟龍不粘涂層的炊具在常溫至260℃溫度范圍內(nèi)都不會發(fā)生任何變化，但當(dāng)溫度超過260℃時，涂層逐漸變得不穩(wěn)定起來。但日常烹飪，溫度較高的爆炒通常也只會達(dá)到200℃左右的溫度，即使采用油炸的方式，油溫一般也不會超過250℃，因此正常烹調(diào)不必?fù)?dān)心涂層分解釋放有害物質(zhì)。

特氟龍不粘鍋在西方發(fā)達(dá)國家早已普遍使用。我國不粘鍋從上世紀(jì)90年代開始普及，越來越多的消費者也開始認(rèn)可其性能。而國家質(zhì)檢總局發(fā)言人曾表示，我國企業(yè)生產(chǎn)的符合國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的不粘鍋產(chǎn)品質(zhì)量安全有保證，消費者可以放心使用。

2、涂層脫落應(yīng)更換鍋具

專家表示，在強烈外力作用下，如用尖銳的物品刮劃、研磨等，不粘鍋的涂層有可能會脫落。一般不粘鍋產(chǎn)品為了保證鍋具快速、均勻地導(dǎo)熱，往往會采用鋁合金作為制作鍋具的原料。涂層脫落后，直接顯露出來的鋁合金部分會接觸到食材，導(dǎo)致局部高溫，出現(xiàn)焦煳、油煙、粘鍋、溢鍋等現(xiàn)象。而鋁在過度高溫的情況下，會析出重金屬元素。有專家表示，避免鍋體的鋁材與食物直接接觸，就能保證食物的健康程度。因此，無論從使用還是健康的角度考慮，涂層脫落之后應(yīng)及時更換鍋具。

3、多層系統(tǒng)保護更到位

按照使用功能的不同，不粘鍋產(chǎn)品可分為煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋;按內(nèi)表面不粘涂層系統(tǒng)來分，不粘鍋可分為一層系統(tǒng)、二層系統(tǒng)和三層系統(tǒng)鍋。有關(guān)人士解釋，一層系統(tǒng)是指由單一涂料組成的不粘層;二層系統(tǒng)是指由底層和面層兩種涂料組成的不粘層;三層系統(tǒng)是指由底層、中層和面層3種涂料組成的不粘層。黃大鵬介紹，適當(dāng)?shù)卦黾油繉酉到y(tǒng)的層面，可以增強涂層的厚度，從而使涂層的耐磨性、耐刮劃性得到顯著的提高，延長鍋具的使用壽命。

雖然不少朋友對于陶瓷鍋表面的陶瓷涂層安全性和健康性持懷疑或者是否定的態(tài)度，但是實際上根據(jù)上文的描述可以發(fā)現(xiàn)這些擔(dān)憂都是不必要的。因為該種處理屬于食品級工藝，一般不會引發(fā)什么損害。除此之外為了方便采購人士的選擇，上文我們舉例的內(nèi)容還包括了陶瓷涂層的廠家價格信息，通過對于這些信息的分析，我們可以享受到性價比更加高的服務(wù)。