相信現在許多家庭里都走豆漿機和榨汁機，它們可以用來榨一些豆漿或者是果汁，并且榨出來的東西比在外邊買別人的要新鮮而且營養。而現在又出現了破壁機，它融合榨汁機，豆漿機，冰淇淋機等多種機器的特點。它完全符合一機多用功能的理念，因此，它受到了許多人的喜愛。它已經更新了許多代了，一代比一代強大。今天小編就給大家介紹一下每一代破壁機的原理。

破壁機的原理

第一代破壁產品及技術原理

常見于手動類取汁產品，如扭橙器、手動擠汁器等，其有限的擠壓力只能對細胞壁很大且較軟的食材，如橙肉、大番茄肉等進行非常有限的破壁，破壁率極低。

第二代破壁產品及技術原理

傳統料理機，通過電機帶動刀片高速旋轉切割食材，因其電機負載轉速只有10000-15000轉/分鐘左右，四葉刀片、長度58mm、厚度為1.0mm，刀片切割或撞擊食材時的瞬間速度只有120公里/小時，最終的破壁粉碎效果一般，兩分鐘大番茄類食材破壁率只能達到40%。

常用功能有豆漿、果汁、奶昔、磨粉、絞肉等。

第三代破壁產品及技術原理

代表產品為破壁料理機，繼承了料理機的設計結構和主要功能，電機工作負載轉速在10000-20000轉/分鐘之間，刀片數量、長度不等，刀片切割或撞擊食材的瞬間速度在150-300公里/小時之間，破壁粉碎效果比傳統料理機略有提升，破壁率約53%。而市場上很多宣傳電機轉速在45000轉/分鐘以上的破壁料理機，其實際工作負載轉速僅有10000-20000轉/分鐘，破壁粉碎效果一般，破壁率僅達到48%左右。市場上部分加熱型破壁料理機，是在常規破壁料理機的基礎上增加了底盤加熱功能。其加熱功能一般在500-800W之間，加熱效率低，無法長時間加熱。其產品的實際轉速比普通破壁料理機有所降低，做出的食物口感一般。破壁料理機常見功能有豆漿、果汁、濃湯、米糊、雜糧粥、醬料、魚湯、冰沙、溫熱、中藥材粉碎等。

第四代破壁產品及技術原理

第四代破壁調理機技術，通過實際工作轉速約16000-30000轉/分鐘的大扭力電機，六葉刀片、厚度1.5-3mm的刀片優化設計，實現對食材242-452公里/小時的刀片黃金切割速度和近180000次/分鐘的切削頻次，破壁粉碎效果較好，如西紅柿兩分鐘破壁率達65%以上。在此基礎上拓展的加熱型破壁料理機技術，使用900W大功率加熱技術實現快速沸騰;實現了加熱與破壁技術的完美結合，破壁粉碎效果兩分鐘高達86%，做出的食物口感非常細膩。常見杯體材料有進口高硼玻璃和不銹鋼兩種，其對應的加熱技術為底盤加熱和環繞立體加熱。破壁調理機常見功能有豆漿、果汁、濃湯、米糊、雜糧粥、醬料、魚湯、冰沙、溫熱、中藥材粉碎等。

以上就是小編給大家介紹的破壁機的原理。從小編的介紹中可以發現，現在破壁機已經更新到第四代了。也可以發現，這幾代破壁機的原理也不是不盡相同的，一代比一代智能化，一代比一代強，不得不說，人們的智慧是無限的。最后，小編給大家推薦幾個破壁機的品牌，像美的，九陽這些品牌，都是知名度非常高的品牌。好了，小編的介紹就到這里，謝謝。