在絞肉機產(chǎn)品中扮演著關鍵角色的就是各種各樣的刀片，它們根據(jù)形狀尺寸可以進行詳細細致的分類，但是總體來說，功能都是比較類似，那就是快速處理肉質(zhì)食品，加工成為我們需要的肉餡，并且絞肉機刀片的選擇和后期清洗維護保養(yǎng)的處理方法，或者是前期加工打磨的工藝，也都決定了絞肉機刀片是否能夠和預期一樣達到滿意的效果，有興趣的朋友可以參考下文購置學習。

一、絞肉機刀片怎么磨

家用的把刀片拆下來用細砂皮紙打磨,0號。工業(yè)用的用硼砂粒直接放在絞肉機里打就行,

二、絞肉機刀片上的肉沫怎么清洗

清洗絞肉機刀片上的肉沫最好是拆開清洗，這樣清洗最干凈徹底。如果嫌麻煩可以在絞肉機絞完肉后放入一些面包、饅頭再絞一下，便可帶出滯留在內(nèi)的油脂、肉末，然后便很容易清洗干凈。清洗絞肉機用過的面食也不會浪費，可以用來炸丸子吃。在夏天過一段時間最好把絞肉機分解了清洗，這樣清洗的徹底。

絞肉機顧名思義就是將內(nèi)類加工的工具。一般運用于肉類加工企業(yè)，將肉類按不同要求加工規(guī)格形狀不等的顆粒狀肉餡，主要由送料機構、切割機構和驅(qū)動機構三大構造組成，內(nèi)部構造包括機架、絞刀、擠肉樣板、旋蓋、絞籠、紋筒、料斗、減速器、電機等。

絞肉機工作時運用切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，在螺桿擠壓力的作用下將原料不斷排出機外。絞肉機用途廣泛，包括各種鮮肉、凍肉、豬皮、雞骨架、魚類、水果、蔬菜的切割加工。同時刀具可根據(jù)實際使用要求隨意進行調(diào)節(jié)或更換，使用者根據(jù)自己的需求購置相應的的刀具和孔板，將肉類加工成不同尺寸以滿足下道工序的工藝要求。絞肉機普遍采用優(yōu)質(zhì)鑄鐵件或不銹鋼制造，對加工物料無污染，符合食品衛(wèi)生標準。

近年來，家用絞肉機也逐漸進入人們的視野，家用絞肉機使用220V電源，在攪碎肉類的同時也可以攪碎蔥、蒜、花生、胡椒等食物，成為家庭料理食物的好幫手。家用絞肉機電動機較為強勁，使用轉(zhuǎn)動力度將大，在使用的過程之中容易發(fā)熱，建議持續(xù)使用時間不要超過1分鐘，以延長家用絞肉機的使用壽命。

上文我們?yōu)榇蠹遗e例的是關于絞肉機刀片打磨方面的圖例說明以及清潔方法和技巧，由此入手可以得知絞肉機之所以能夠?qū)⒁恍┐髩K的肉加工成為各種各樣的肉餡產(chǎn)品，就是因為刀片在其中扮演了關鍵角色。合格的刀片可以供選擇的尺寸規(guī)格是比較多的，總體來說都具有尖銳，安裝方便，使用壽命長方面的特點，所以我們可以參考自己的需求，結合上文進行購置之前了解，在維修保養(yǎng)的時候也可以參考這部分的知識進行學習，及時更換。