砂鍋?zhàn)鳛榕腼冎杏玫降囊环N鍋具，它能夠?qū)⑹澄锏脑丁I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都保留下來(lái)，讓人們能夠吃到更加美味的食物，像是砂鍋粥、砂鍋飯、砂鍋魚(yú)等各種各樣的菜肴都是人們喜歡吃的。由于烹飪中會(huì)用到砂鍋，很多人也會(huì)去市場(chǎng)買(mǎi)一個(gè)放在家里，而在購(gòu)買(mǎi)砂鍋的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)它的顏色有兩種，一種是白色，一種是黑色。那么，黑砂鍋好還是白砂鍋好?

黑砂鍋好還是白砂鍋好

黑色的比較適合燉菜，比如燉雞，熬酸菜之類(lèi)的。但是做完菜之后不要放在木質(zhì)的東西上，不然底部容易炸裂。一般砂鍋都是性質(zhì)很穩(wěn)定的，比金屬材質(zhì)的鍋有更好的耐酸性。所以沒(méi)有特殊情況的話(huà)也是可以煮酸的東西和熬藥的。比金屬鍋有更好的穩(wěn)定性。

其實(shí)在選購(gòu)砂鍋的時(shí)候，顏色并不重要，重要的是看砂鍋的陶質(zhì)是不是好，大多數(shù)好的砂鍋表面釉的質(zhì)量比較高，光亮比較均勻，而且導(dǎo)熱性比較好。同時(shí)在選購(gòu)砂鍋的時(shí)候，一定要看砂鍋的結(jié)構(gòu)是不是合理，能不能擺放平整，鍋體是不是圓，內(nèi)壁是不是光滑。當(dāng)買(mǎi)了新砂鍋以后，一定要及時(shí)灌滿(mǎn)水，測(cè)試一下砂鍋是不是漏水?如果有漏水現(xiàn)象的話(huà)，及時(shí)更換是非常必要的，選擇砂鍋的時(shí)候最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋。

新砂鍋用之前怎么處理

使用前用淘米水泡過(guò)，最好放入水中浸一個(gè)晚上，水要浸過(guò)砂鍋面，這樣做過(guò)后的砂鍋會(huì)耐用很多。然后用沙鍋熬小米粥。文火慢熬，并時(shí)常攪拌一下鍋，讓小米和小米湯沾滿(mǎn)鍋的內(nèi)部。這樣小米就可以把比較大的，容易漏水的沙眼堵住。

砂鍋平時(shí)的使用：平時(shí)避免用完沙鍋把很燙的沙鍋放到冷水里，或者是放到地磚等很冷的地方。否則很容易炸裂。注意平時(shí)砂鍋熱時(shí)不要往里面放凍水，砂鍋是凍時(shí)也不能往里面放熱水，不能放進(jìn)冰箱去雪藏，因?yàn)檫@樣一冷一熱，熱脹冷縮會(huì)容易裂。平時(shí)用完砂鍋，砂鍋還熱時(shí)要拿出來(lái)用布?jí)|，待砂鍋?zhàn)匀坏財(cái)倹觥?/p>

黑砂鍋好還是白砂鍋好?不管是什么顏色的砂鍋，都能在烹飪的時(shí)候發(fā)揮它的效果，幫助人們烹飪出更多美味的食物。但砂鍋是具有一定的“靈性”，你在使用的過(guò)程中有沒(méi)有保養(yǎng)好它，它烹飪出來(lái)的食物效果也會(huì)不一樣，所以在使用砂鍋的時(shí)候也要能夠注重“養(yǎng)”它的方法。利用砂鍋能夠做出什么菜肴，你需要清楚的話(huà)可以關(guān)注土巴兔裝修網(wǎng)。