別小看廚房內(nèi)做飯用的調味料，很多人在生活中讓調味料發(fā)揮了其他的作用，這些調味料的其他使用方法我們將它稱之為生活小竅門。肯定會問小編：食醋是讓飯菜變得酸一些，食鹽是讓飯菜變得咸一些，白糖是讓飯菜的味道甜一些，除此之外食醋、食鹽和白糖以及食用油還有哪些其他的作用呢?別著急小編會詳細的介紹食醋、食鹽和白糖的其他生活小妙用。

生活竅門——食醋

1.煮排骨湯時放點醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，被充分利用，營養(yǎng)價值更高。

2.把鮮肉裹在蘸過醋的干凈餐巾里，能延長肉的保鮮時間。

3.將羊肉切塊，放入開水鍋里，然后倒點食醋，肉熟后，膻味即除。

4.宰殺雞鴨前，先給雞鴨灌上兩湯匙白醋，過5~10分鐘，雞鴨毛孔即變得脹松，這時宰殺，再用熱水燙，禽毛就很容易拔除。

5.煮老雞時，先用涼水加少量食醋泡2小時，再用文火煮，肉就會變嫩。

生活竅門——食鹽

1.煮蛋時，若在水中加入少許食鹽，蛋殼就不易破裂。

2.如果把有裂紋的蛋放入加有少量食鹽的水中煮，蛋白就不會流出來。

3.油炸食物時，可放少許食鹽在鍋底，能防止沸油飛濺。

4.炒菜時不慎，油鍋著火，可抓一把鹽撒在鍋里，便能滅火。

5.蘋果、梨、土豆等削皮后，容易變色。若削皮后將它們用淡鹽水沖洗一卞，即可防止變色。

生活竅門——食糖

1.在烹制肉類食品時，過多的鹽分會使肉脫水，但如放進適量的白糖，則可保持其水分。

2.在腌制肉類食品時，在腌料中放入適量的糖，就能使腌制的肉食比較鮮嫩。

3.煉豬油時，如要它馬上凝結，可趁熱在每750克豬油中加50克白糖，放入瓷缸或陶瓷罐內(nèi)，浸在冷水盆中即可立即凝結，而且保存較長時間不會變味。

4.在炒魚片或做魚丸時，加些白糖，魚片和魚丸就不易散開。

5.煮火腿時，如果在下鍋前在火腿皮上涂一些白糖，火腿皮就極易煮爛，味道也會更加鮮香可口。

生活竅門——食油

1.煮粥時，常會溢鍋。如果在煮粥前往鍋里加點食用油，即使火急一些，也不會溢鍋，煮出來的粥會更加香甜可口。

2.生的或已煮熟切好的豬肝、羊肝，一時吃不完，可用豆油將其抹拌均勻，然后放入冰箱內(nèi)保存，這樣可大大延長其保鮮時間。

3.往盛醬油的瓶里倒一點食油，可隔絕空氣，抑制酵母白膜的生長。

4.暫不穿用的皮鞋，涂上一點豬油、生雞油或其它動物油，存放在陰涼干燥處，可保持皮鞋的光潔和柔軟度。

5.葷油煉好放至不燙時，加入一些豆油，可以防止葷油在存放過程中過早地產(chǎn)生哈喇味。

在熬煮骨頭的時候，可以在骨湯中加入一些食醋，可以把骨頭中的微量元素激發(fā)出來，用食醋熬湯更補鈣是很多人都知道的一個小竅門;把新鮮的肉放在用滴過食醋的餐布中，會發(fā)現(xiàn)肉比以前的儲存方式更新鮮;煮雞蛋的時候總是發(fā)現(xiàn)雞蛋殼不好剝，沒關系在煮雞蛋的水中加入一些食鹽，會發(fā)現(xiàn)雞蛋殼剝起來很輕松;用鹽水清洗蔬菜水果一遍，可以防止水果蔬菜變色。