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武漢茶樓裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格

2013-11-28   瀏覽345次  作者:Mickey   收藏 

  對于武漢茶樓裝修設(shè)計(jì)之前,應(yīng)該要先了解一下武漢茶樓的幾種經(jīng)營模式風(fēng)格,選擇那一種風(fēng)格是很重要的,這直接關(guān)系到茶樓裝修設(shè)計(jì)的方向。下邊小編就為大家相信介紹一下武漢茶樓的幾種經(jīng)營模式。


  武漢茶樓幾種經(jīng)營模式風(fēng)格簡介


  (1)茶藝館:特點(diǎn):此類茶樓以傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗為經(jīng)營主導(dǎo),突出濃郁的茶文化氛圍,消費(fèi)對象瞄準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)收入、文化層次都較高的群體,消費(fèi)也較高,對員工素質(zhì)要求高,尤其要精通茶藝、茶道。優(yōu)點(diǎn):不需要太大的經(jīng)營場所,茶樓以小而精致為上策,管理也較輕松,利潤率較高,總投資量也較小。具有文化氣息,能使經(jīng)營者自身顯得高雅。缺點(diǎn):客戶群單一而且客戶總量較少,利潤率雖高,但客流量卻很難把握,要靠經(jīng)營者的社會公關(guān)能力來拓展客戶群,對經(jīng)營者自身素質(zhì)要求也高,所處城市消費(fèi)群體的文化水平以及消費(fèi)觀念,對此類茶樓影響較大。


  (2)社會綜合茶樓特點(diǎn):此類茶樓最大的特點(diǎn)是“隨意”;“一碗茶”、“一壺茶”、“一杯茶”不限;客戶年齡老少、文化高低、收入好差無妨,消費(fèi)三元五元、十元百元皆可。茶樓經(jīng)營手段也多樣化,客人可以在茶樓內(nèi)聽聽?wèi)颍酝朊妫敛列踔量梢岳砝戆l(fā),打打牌,可以說是個休閑小社會。優(yōu)點(diǎn):民俗休閑味濃,適合大部分中國人。客戶群落廣,裝修投入不必過高,從而節(jié)約成本,經(jīng)營管理也較粗放,如果地處大城市鬧市區(qū),生意不會太差,經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)小。缺點(diǎn):場地面積要求大,經(jīng)營環(huán)境嘈雜,客戶層次參差不齊,容易引起矛盾,需要有較好的協(xié)調(diào)能力,與公共管理部的關(guān)系也需要較好,盡管營業(yè)額不會過低,但利潤率卻不高,經(jīng)營者往往因?yàn)轫?xiàng)目不夠高雅而缺乏成就感。


  (3)自助式茶樓特點(diǎn):自主式茶樓借鑒了唐朝傳統(tǒng)茶道的形式,以飲茶為媒介,席間輔以各種干果、水果及地方小吃,擺放在茶樓廳中,自由選取,按位論價,有的茶樓還供應(yīng)一些素潔的主食,使客戶即吃飽肚子,又喝到好茶。優(yōu)點(diǎn):客戶群龐大,雅俗共賞,即使不愛喝茶的客戶也有可能因?yàn)橄矚g吃小吃或水果并同時能休閑而來消費(fèi)(尤其是女客),對客人來說即能喝茶休閑又能飽飽口福,消費(fèi)也明確而實(shí)惠,何樂而不為,即使請客花費(fèi)心里也有底,消費(fèi)誘惑力較大,由于采用自助消費(fèi),也可節(jié)約用工成本,規(guī)模可大可小,成本便于控制,茶樓較易培養(yǎng)人氣,易樹立茶樓品牌,發(fā)展空間大。缺點(diǎn):經(jīng)營者必需學(xué)會如何管理,或有內(nèi)行的管理人員,要學(xué)會如何控制成本,制度必須健全,要規(guī)范經(jīng)營,否則有風(fēng)險(xiǎn)。


  (4)復(fù)合式茶餐廳特點(diǎn):此類茶樓往往是中式茶樓與中式餐飲結(jié)合,或是飲茶與西餐結(jié)合,餐飲的氣氛較濃。優(yōu)點(diǎn):概括成一句話,即能吃又能喝,服務(wù)較為人性化,尤其在一些小縣城,客戶交往不習(xí)慣單飲茶,往往是吃飯已后再飲茶,在飲茶習(xí)俗還未普及的城市較有適應(yīng)性,利潤空間大,相對容易收回投資成本。缺點(diǎn):由于此類茶樓處在飲茶習(xí)俗的培養(yǎng)初期,經(jīng)營生命力不長,是短期效應(yīng),隨著茶客對飲茶環(huán)境要求的提高,很容易被市場淘汰。


  (5)現(xiàn)代茶飲廳特點(diǎn):此類茶樓結(jié)合了港臺咖啡廳的經(jīng)營方式,以茶為主,同時供應(yīng)各類花式飲料、果汁類飲料、洋酒類,并輔以商務(wù)套餐,西式餐飲(如牛排)服務(wù)時尚,裝修現(xiàn)代而高雅。優(yōu)點(diǎn):因?yàn)榭蛻羧褐饕闇?zhǔn)白領(lǐng),而此類群體收入穩(wěn)定且追求時尚,消費(fèi)力持久,客戶群較易鞏固,管理氛圍輕松和諧,此模式代表當(dāng)代茶樓時尚,深受年輕人喜歡,發(fā)展空間大。


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相信大家了解了武漢茶樓的幾種經(jīng)營模式后,對于武漢茶樓裝修設(shè)計(jì)的方向一定是有了打算了。如果想要了解茶樓裝修相關(guān)知識,就去武漢裝修網(wǎng)上查閱茶樓裝修資訊吧。


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