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JOGOYO魚(yú)躍龍門(mén)餐廳創(chuàng)意裝飾

2014-01-06   瀏覽325次  作者:simon   收藏 

 

  設(shè)計(jì)概念:

  上合屋以日式料理Buffet聞名,坐落于臺(tái)中的新地標(biāo)是一棟涵蓋建筑、景觀、室內(nèi)的新建筑體。設(shè)計(jì)師吳建森表示,「魚(yú)躍龍門(mén)」是上合屋餐飲企業(yè)的另一品牌,帶來(lái)嶄新的餐飲體驗(yàn),舍棄了對(duì)既有日式風(fēng)格的闡述,改以定調(diào)「東方」作為空間設(shè)計(jì)的主軸,以一種帶有神秘、樸實(shí)的質(zhì)地作為空間氛圍的體現(xiàn)。


  吳建森進(jìn)一步闡述,所謂定調(diào)「東方」是指在空間背景中,透過(guò)其上符號(hào)的重塑,創(chuàng)造嶄新的文本。材質(zhì)上,揚(yáng)棄西方擅長(zhǎng)運(yùn)用漆、石材等元素的表現(xiàn),改以木結(jié)構(gòu)以及接近于「土」質(zhì)地元素的呈現(xiàn)。譬如建筑結(jié)構(gòu)上保留模板直接拆模后的水泥墻體,裸露原始材料;窗戶則選定「鐵木」作為木格柵飾板,包裹于其外。外觀上,鐵木與粗糙水泥墻兩者之間,不僅形成極佳對(duì)比,更迥異于西方設(shè)計(jì)元素的表現(xiàn)。當(dāng)光影透過(guò)木格柵灑進(jìn)室內(nèi)原始材質(zhì)上,仿佛凝聚了時(shí)間,一種東方講究意境的氛圍呼之欲出,也彰顯了強(qiáng)烈的戲劇性效果。


  當(dāng)空間背景以類似工業(yè)性環(huán)境呈現(xiàn),室內(nèi)空間則大膽以打造舞臺(tái)劇的概念,運(yùn)用類似搭布景的方式、拼湊、裝置的手法,設(shè)置一個(gè)多層次的、富戲劇性的舞臺(tái),透過(guò)置入如窗欞、燈籠、木結(jié)構(gòu)、紅布幔、水景等揉合了東方符號(hào)、細(xì)致的裝飾物…,使得室內(nèi)裝置與建筑量體的語(yǔ)匯之間,產(chǎn)生一種與文化有關(guān)的對(duì)話形式。


  空間規(guī)劃:

  整個(gè)基地占地1200坪,其中以600坪的空間,矗立一棟地下二樓、地上三樓的建筑,四面以水環(huán)繞,以出水芙蓉之姿聳立在同為20米寬的惠文路與文心一路交叉口上。外觀刻意將第三層樓退縮,使外觀與周遭環(huán)境景觀相容。


  B2為停車場(chǎng)、B1為中央廚房所在地,供應(yīng)中部3個(gè)據(jù)點(diǎn)的食材、一樓為日式餐廳和側(cè)院與戶外空間所在、二樓為喜宴筵席廳、三樓是整個(gè)事業(yè)體的企業(yè)總部所在。


  進(jìn)入室內(nèi),迎面的是一處挑空十米的大廳,當(dāng)白晝陽(yáng)光灑入室內(nèi),可清楚瞧見(jiàn)建筑內(nèi)外的結(jié)構(gòu)關(guān)系。往右轉(zhuǎn)為日式料理餐廳,入內(nèi)后有一接待等候廳,以半穿透雙層木格柵墻圍塑,再往內(nèi),行經(jīng)過(guò)一廊道,則瞧見(jiàn)代表日式料理的冷食料理吧臺(tái),其上由1呎半的木條設(shè)計(jì)而成的木結(jié)構(gòu)燈群,呼應(yīng)先前述及的「東方」意境。再往內(nèi),座位區(qū)間的包廂以細(xì)條狀的柚木格柵,圍塑出木盒狀空間,使空間充滿裝置感的戲劇性效果。盡頭,透明酒窖后方則為另一吧臺(tái)的所在,壓克力燈具內(nèi)的LED光源,可變換顏色,營(yíng)造不同情境氛圍。


  沿著大廳往前走,有一座樓梯可以直接通往二樓的筵席,透過(guò)樓層的動(dòng)線分開(kāi),有助于調(diào)節(jié)、疏散瞬間涌進(jìn)的客人。沿梯而上,筵席區(qū)內(nèi)可彈性分隔成數(shù)個(gè)空間,或者并成一空間。且各自有自己的沙發(fā)和接待區(qū)。


  整個(gè)室內(nèi)環(huán)境中,原始材料(從模板直接拆模的水泥墻)、工業(yè)性元素(裸露的天花板上,機(jī)電空調(diào)等設(shè)備系統(tǒng)而架設(shè)的金屬架)與軟性元素(燈籠、木結(jié)構(gòu)、布幔、水…),這三種質(zhì)地不斷穿梭這棟工業(yè)建筑中,交互拉扯出極大的張力與對(duì)比,同時(shí)也嘗著新東方定調(diào),探尋自身脈絡(luò)中的東方新思維,千禧年后的新東方餐飲空間標(biāo)示新的注解。采訪」周巽莉


  設(shè)計(jì)者」 原相聯(lián)合建筑師事務(wù)所龔書(shū)章、吳建森、陳麗雪

  參與者」 蔡智勇

  攝影者」 李國(guó)民

  空間性質(zhì)」 餐飲空間

  坐落位置」 臺(tái)中七期惠文路、文心一路交叉口

  主要材料」清水模、鐵木、柚木

  面積」 3600坪╱地下二樓、地上三樓

  設(shè)計(jì)時(shí)間」 2002年6月至2003年12月

  施工時(shí)間」 2004年2月至2005年1月

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